БАТАТ vs КАРТОФЕЛЬ
О вреде картофеля говорят постоянно, при этом батат превозносят как полезный продукт
Какая между этими продуктами разница и так ли они действительно отличаются?
Батат действительно имеет ряд преимуществ перед картофелем: он содержит витамин А, имеет больше клетчатки и более низкий гликемический индекс
ГИ батата составляет 55, при этом ГИ у картофеля – 80
Да, разница чувствуется
Но все же значение этого индекса особенно важно именно для диабетиков, состояние здоровья которых напрямую зависит от количества сахара в крови
⠀
По калорийности батат и картофель очень похожи
В вареном виде и там, и там калорий будет не более 90, а вот в жаренном калорийность обоих продуктов может подняться до двухсот и выше
⠀
Картофель многие недолюбливают из-за крахмала
Да, крахмал действительно бесполезный продукт, он не содержит ни минералов, ни витаминов
При этом он может вызвать диарею и вздутие
В защиту картофеля хочется сказать, что он содержит резистентный крахмал, который не наносит вреда, он служит пищеварению так же, как и клетчатка
Несмотря на все минусы, картофель не так плох, как о нем говорят
Не стоит забывать, что он является источником калия и витамина С, в нем даже содержится небольшое количество кальция, фосфора, магния, витамина В6
