Итак, корюшка рассортирована и подготовлена. Приступаем к приг | Старик и море

Итак, корюшка рассортирована и подготовлена. Приступаем к приготовлению:

Корюшку посолить, поперчить и обвалять в муке. Тут есть лайфхак: сложите рыбу в полиэтиленовый пакет, насыпьте туда муки с солью и перцем и несколько раз хорошенько встряхните. Вуаля! Вся рыба запанирована, а кухня чистая.

Поставьте на средний огонь пару сковородок, щедро добавьте масла (не скупитесь – возьмите оливковое или сливочное топленое) и выкладывайте рыбок плотно друг другу в один слой. Обязательно сперва стряхните излишки муки, иначе она будет гореть, испортит масло и вкус рыбы, а кухню заволочет дымом.

Жарьте корюшку до румяной корочки, перевернув один раз. А теперь оставьте ваши хорошие манеры, уберите вилки с ножами, запаситесь бумажными полотенцами и наслаждайтесь!