Sofy_yummy

2022-12-01 16:57:07 Добрый вечер
Итак, подытожу год шикардосным рецептом в 3 шага и из 4-х ингредиентов

Дальше будут новогодние рецепты)
А готовим мы сегодня просто изумительное, нежнейшее, моё любимое суфле из птичьей печени
Что нам понадобится:
500 г куриной или индюшачьей печени
500 г цуккини
2 куриных яйца
30 г холодного сливочного масла+ 2 ст.л. оливкового масла или другого растительного
ну ещё немного соли, тимьян, свежемолотый перец и мускатный орех
Готовим:
1. Печень отделить от жилок. Далее взбить до однородности подгружным блендером вместе с яйцами и сливочным и растительным маслами.
3. Цуккини натереть на крупной тёрке, хорошо отжать от лишней влаги. Соединить с печёночной массой, добавив соль и специи. Перемешать.
4. Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, выложить туда готовую массу и отправить в предварительно разогретый до 180С духовой шкаф на 35-40 минут.

Достаем и подаём со сметаной и зеленью, как лучший в мире сытный торт
Если понравился рецепт, ставьте любые смайлы или оценку до 1 до 10 в комментариях ниже Открыть/Комментировать

2022-11-30 10:17:15 Привет всем
Считаю, что иногда можно полениться и приготовить простую, как говорится «классику жанра»
Подрумяненный хлеб, печень трески, яйцо и крепкий кофе
Ну вкусно ведь? Любите иногда такое? Открыть/Комментировать

2022-11-24 12:47:56 А ещё, вдруг вы забыли, как мы выглядим Открыть/Комментировать

2022-11-24 12:32:39 Открыть/Комментировать

2022-11-23 13:05:29 Открыть/Комментировать

2022-11-23 13:05:13 Всем привет, друзья!
Вчера сушила цитрусы для будущих штолленов и решила напомнить вам здесь его рецепт
Делитесь, пробовали печь уже?


Творожный рождественский штоллен
Эта выпечка изумительная, волшебная и четко врезающаяся в подсознание
Что нам понадобится:
Начинка:
200 г изюма (я советую брать белый и черный)
200 г кураги и чернослива (по 100 г)
50 г цукатов, 50 г вяленой клюквы (сухофрукты можете выбирать на свой вкус, главное 500 г в общей сложности, экспериментируйте)
200 г миндаля ( у меня еще немного фисташек) я люблю миндаль в штоллене больше всего)
250 мл крепкого алкоголя (коньяк, ром, амаретто)
Для теста:
500-570 г муки ( начинайте с 500 и добавляйте по необходимости)
15 г разрыхлителя
2 куриных яйца
250 г сливочного масла
200 г сахара
1 апельсин (нужна будет цедра и сок )
творог 250 г
Для обсыпки:
90 г сливочного масла
30 г сахарной пудры
Приготовление:
1. Самое важное-это подготовить сухофрукты. Их нам нужно промыть, курагу и чернослив измельчить, плотно утрамбовать в баночке, залить крепким алкоголем. И убрать минимум на сутки в темное место. По ходу дегустировать не требуется
2. Подготовленные сухофрукты достаем из банки, процеживая от лишнего алкоголя (его останется мало). Орехи подсушиваем на сухой сковороде (2 минуты) и измельчаем, не мелко.
3. Тесто. Мягкое сливочное масло смешать с сахаром (венчик, миксер) до белой массы. Ввести 2 яйца,снова перемешать. Далее цедра и сок апельсина, перемешали. Творог протираем в эту массу через сито, перемешиваем. В конце просеиваем муку с разрыхлителем, постепенно. Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.
4. В тесто добавляем орехи, сухофрукты и всё хорошо перемешиваем.
5. Разделяем на 3 части. Берем одну часть, руками формируем прямоугольный пласт и сворачиваем как "батон". Противень застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. Выкладываем туда штоллены и отправляем в разогретую до 180С духовку на 1 час. Можно прикрыть под конец фольгой.
6. Горячие штоллены обильно поливаем растопленным сливочным маслом. Даем остыть, посыпаем сах.пудрой, заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник.
Чем дольше штоллен созревает, тем становится вкуснее, но можно есть уже на утро. Открыть/Комментировать

2022-11-18 08:45:01 Открыть/Комментировать

2022-11-18 08:44:12 Всем привет!
А я с новым рецептом

Тыква, как же она чудесна!
Если вы с ней не дружны, то этот рецепт как раз для нового знакомства!
Очень манящий, сытный, вкусный и радующий глаз тыквенный суп!
Сразу оговорюсь, креветки здесь идеальны, но так как тыква очень добрая, она принимает на себя самые разные вкусы и вы можете заменить креветки подрумяненным беконом, сыром дор блю, копченой курицей или чём-то другим, ярким на вкус
Но именно этот рецепт всё же попробуйте воплотить, ибо он сведёт с ума не только вас, но и всех вкусивших его
Что понадобится:
600-800 г ароматной тыквы (в идеале брать тыкву лампочку, я купила нашу, Алтайскую, тоже отличная)
имбирь свежий небольшой кусочек, чеснок 3 дольки
соль, свежемолотый чёрный перец, прованские травы или просто тимьян
растительное масло
300 мл воды
400 мл сливок (от 20%)
креветки+соль+перец+паприка+растительное масло
оливковое или другое ароматное масло и тыквенные семечки для подачи
Готовим:
1. Духовой шкаф поставить разогреваться до 200С. Тыкву очистить, нарезать крупным кубиком и отправить на противень, застеленный пергаментом. Туда же раздавленный тупой частью ножа чеснок, имбирь пластиками, соль, специи и растительное масло. Если тыква не сильно сладкая, можно немного полить мёдом. Выпекать 35-40 минут.
2. Запеченную тыкву с остальными ингредиентами выложить в сотейник, добавить воду, тимьян (перед пюрированием его вынуть), соль и проварить вместе одну минуту. Затем влить сливки (начинайте с 300 мл) и прогрейте всё на медленном огне 10 минут.
3. Как раз тем временем креветки очистить от панциря и удалить пищевод. Обжарить на раскалённом оливковом масле с долькой чеснока в течение 2-х минуточек.
4. Суп пюрировать до однородности, сверху креветки, тыквенные семечки и немного масла!
Очень вкусно! Любите тыкву?
Давно не было публикаций, поэтому буду благодарна любым смайлам в комментариях Открыть/Комментировать

2022-11-13 18:04:36 https://sofyyummyschool.getcourse.ru/page2
Кулинарный курс по «Авторским завтракам от sofy_yummy”!
Последние часы для принятия решения
Приглашаю всех шагнуть в новый мир кулинарии, интересных рецептов, секретов и нюансов приготовления!
Завтра, 14 ноября уже стартуем!
Жду всех и до встречи Открыть/Комментировать