Penne alla vodka
300 г пасты «пенне»
600 г томатов в собственном соку
200 мл сливок
250 г бекона или панчетты
200 г лука
100 г пекарино или пармезана
100 мл водки
1 ст. л. чеснока
Оливковое масло
Соль, перец
Лук и бекон нарежьте на кубики.
Бекон начните обжаривать на маленьком огне, что бы вытопился жир и кусочки зажарились. Чуть позже добавьте лук и готовьте пока он не подзолотится.
Томаты переложите в миску вместе с соком, посолите и поперчите. Разомните вилкой.
К бекону и луку добавьте водку, подожгите и дайте выпарится алкоголю. После залейте томаты, включите маленький огонь и доведите до кипения.
Добавьте мелко нарезанный базилик и чеснок и доведите до загустения. Влейте сливки и опять доведите до кипения.
Натрите сыр и добавьте в соус. Отварите пасту, когда соус будет уже готов, до состояния аль денте.
Готовую пасту вместе с двумя столовыми ложками воды из под пасты добавьте к соусу. Перемешайте и готовьте ещё 2-4 минуты.
Можно подавать!
