Тар-тар из гребешка с икрой морского ежа и пюре из цветной капусты
600 г цветной капусты
500 мл сливок
5 ч . л. черной икры
8 ч. л. икры морского ежа
200 г гребешков
Цветную капусту отварите в сливках или молоке, затем пюрируйте. Гребешки очистите и нарежьте мелкими кубиками. Выложите пюре и сверху нарезанный гребешок. Добавьте икру морского ежа, чёрную икру и украсьте микрозеленью.
