Самое сочное куриное филе
+грибной соус для подачи
Ингредиенты:
Куриное филе с кожей 4 шт, оливковое масло 20 мл, винный уксус белый 10 мл, горчица зернистая 20 г, соль и перец по вкусу.
Для соуса: шампиньоны 200 г, лук репчатый 1/2 небольшой головки, трюфельная сальса 10 г (можно заменить трюфельным маслом, или тоюфельной солью/специей, но, конечно, добавить меньше), сливки 20% 100 мл, соль и перец по вкусу.
Как готовить:
1. Перемешать куриное филе со всеми ингредиентами для маринада, оставить на 1-2 часа промариноваться.
2. Обжарить на хорошо разогретой сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
3. Отправить в духовку при 160 градусах на 10-15 минут, в зависимости от толщины филе, в идеале проверять температуру с помощью градусника - 75 градусов в самой толстой части - это идеальная прожарка!
Для соуса:
1. Обжарить мелконарезанные грибы практики до готовности, добавить лук - жарить еще 2 минуты.
2. Добавляем сливки, трюфель, соль и перец и тушим еще 2 минутки.
*можно пробить блендером соус до гладкости, или оставить с кусочками, как больше нравится.
Иметь в кухонном арсенале что-то трюфельное мастхев. Возможность добавить даже самому простому блюду потрясающий изысканный аромат и вкус за пару секунд. Такой ресторанный флер Рассказать о моих любимых продуктах трюфельных?
