Всем добрый день, достаточно значительно приболел, полная реабилитация пройдена. Ничего интересного в целом. По сему продолжаем тему подсластителей, а дальше постараюсь чуть более глабальные и комплексные темы.
Прошлый раз были "натуральные" подсластителе, в этот рассмотрим синтетические. Начнем от более "вредных", по моему мнению, и закончим условно безвредными.
Аспартам (E951), начнем с него. Сразу нет по двум причинам - он не термостабилен (от 120C) и, хоть и в незначительных количествах, может генерировать метанол, который сильно токсичен, путем гидролиза. Но в незначительных количествах проблем не вызовет.
Сукралоза (E955). Имеет ряд побочек вроде расстройств ЖКТ, головных болей, тошноты и т.д. Всё индивидуально. Как повседневный сах.зам не рекомендовал бы.
Сахарин (Сукразит) (Е954). В целом никаких значительных "проступков" за ним замечено не было, но в больших количествах может провоцировать сильный аппетит.
Цикламат натрия (E952). Максимально термостабилен, какой-либо вред для организма не доказан, почти нет стороннего привкуса, быстро растворяется, есть в жидком виде. Я регулярно пользую его порядка
пяти лет. Но, всё же, не советовал бы людям с почечной недостаточностью или хронической гипертонией.
В целом разобрали основную синтетику на рынку сах.замов. Да, если конечно еще ксилит, сорбит, ацесультам калия и т.д. Но я решил разобрать то, что реально купить в магазине.
РЕЗЮМИРУЮ:
По НАТУРАЛЬНЫМ сах.замам, по моему мнению, лучший вариант - эритрит (дынный сахар).
По СИНТЕТИКЕ - цикламат натрия, сукразит.
При любом выборе пользы будет намного больше, чем потенциального вреда - за счет отказа от сахара, за счет сброса веса в всязи с этим, за счет разгрузки поджелудочной и кое чего еще по мелочам.
