2022-04-19 14:58:10
ВЕЛИКОЛЕПНАЯ БОМБИЧЕСКАЯ НЕСРАВНЕННАЯ ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ ПП
Форма диаметром 20 см
⠀
Ингредиенты
⠀
Творог 5% 800 г
Яйца 4 шт
Мед 40 г или сахзам 6-8г
Ванилин 4 г
Крахмал кукурузный 50 г
Сметана 20-25% 200 г
Масло сливочное 100 г
Изюм светлый 50 г
Изюм темный 50 г
Вишневые цукаты 50 г
Курага 50 г
Финики 50 г
(вместо чего-нибудь можно заменить апельсиновыми цукатами 50 г)
Цедра апельсина и лимона 10 г
⠀
Шоколадная глазурь
Шоколад «Победа» 72% 100 г
Кофе или горячее молоко 20 г
⠀
Для сливочного крема смешать:
200г сливочный сыр + сметана 50 г+ сахзам 2 г + ванилин
⠀
В чаше соединить творог, сметану, сливочное масло комнатной температуры, мёд или сахзам, ванилин. Все смешать погружным блендером.
Добавить крахмал, яйца и тщательно перемешать до максимально однородного состояния.
Затем добавить два вида изюма, курагу порезанную кусочками, финики (можно цукаты вишневые или из апельсиновых корок), перемешать.
Дно формы выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем (у меня toppits). Вдоль борта проложить бумажную ленту, которая выступает на несколько сантиметров над верхним уровнем формы.
⠀
Переложить массу в подготовленную форму и разровнять.
Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 1 час 20 минут. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить кулич на 30 минут.
Дайте плотностью остынуть на решетке.
Накройте форму пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 10-12 часов (!!! Это важно !!!)
для стабилизации.
Затем извлеките из формы, освободите от бумаги и перенесите на блюдо.
Для глазури растопленный шоколад соедините с горячим кофе или молоком, перемешайте до однородности и сразу залить на холодную пасху.
Когда шоколад остынет — можно украшать сливочным кремом (воспользуйтесь пакетом или кулинарным мешком)
Это самая вкусная Пасха ! И теперь мы печём только такую! Счастливой Вам Пасхи и будьте здоровы!
16.1K viewsedited 11:58
С
