@Sadfman

2022-05-01 16:31:15 Messages in this channel will be automatically deleted after 1 day Открыть/Комментировать

2022-04-28 10:58:55 Сэндвич с тефтелями:
Чиабатта - 1шт
Мини моцарелла - 10шт
Сыр Гауда - 4 ломтика
Резаные томаты в собственном соку - 1банка
Бекон или копчёная грудинка - 50гр
Сливочное масло - 50гр
Итальянские травы, соль, чёрный перец.
Для тефтелей:
Фарш говяжий - 500гр
Лук - 0,5шт
Чеснок - 5 зубчиков
Панировочные сухари - 50гр
Соус барбекю - 2ч.л.
Соль, чёрный и красный перец, сухой чеснок, копчёная паприка

Багет разрезаем пополам и смазываем каждую половину сливочным маслом смешанным с чесноком. Отправляем в духовку на 5-7 минут на 200гр.
В ёмкости смешиваем фарш, половинку мелко нарезанного лука, чеснок, сухари и специи. Тщательно вымешиваем. С этого объёма получается приблизительно 10 фрикаделек. В кусочек фарша кладём мини моцареллу и формируем «Митбол»)) фарш должен плотно закрывать сыр, чтобы в процессе приготовления он не вытек.
В форму смазанную маслом выкладываем тефтельки и убираем в духовку на 200 градусов на 15-20 минут. В это время делаем томатный соус.
В сковородке обжариваем бекон с луком и чесноком до золотистого цвета. Добавляем очищенные резанные томаты в собственном соку (можно заменить спелыми помидорами), итальянские травы, соль, перец. Перемешиваем и тушим 5-7 минут. Из духовки достаём наши тефтельки и перекладываем в томатный соус. Закрываем крышкой и тушим ещё 10-15 минут.
Собираем наш вкусный сэндвич) На поджаренный хлеб выкладываем сыр и поджариваем его горелкой. Сверху «митболы» и томатный соус. Закрываем верхней частью и подаём)
Приятного Открыть/Комментировать

2022-04-28 10:58:16 Небольшая разминка перед майскими) Смотреть со звуком

Сэндвич с тефтелями в томатном соусе
Рецепт https://t.me/SadfmanReserve/216

Sadfman

#фастфуд #подпиво Открыть/Комментировать

2022-04-22 18:57:27 Напишу 3 рецепта, пропорции на емкость 1 литр на 10 яиц:

Маринад со свеклой:
Свекла - 1 штука
Яблочный уксус 6% - 200 миллилитров
Вода - 400 миллилитров
Соль, сахар - по 1 столовой ложке
Чеснок - 3 зубчика
Острый перец - 0,5 штуки
Перец чёрный горошком/душистый - 10 штук /5 штук
Гвоздика - 2 штуки
Лавровый лист - 2 штуки
Кориандр по вкусу.

Яйца отварить в крутую, остудить, почистить. Банку для хранения хорошо помыть и простерилизовать

Воду смешиваем с уксусом, добавляем все специи, доводим до кипения и кипятим 5-10 минут.
Свеклу чистим, тонко нарезаем и укладываем в банку между яйцами. Заливаем маринадом, он должен полностью покрывать яйца. Оставляем на сутки. Хранить не больше 2-3 дней!
После остывания сразу поставить в холодильник! Хранить только в холодильнике! Доставать маринованные яйца только чистыми приборами!

Маринад с куркумой:
Вода - 400
Уксус яблочный - 200
Соль, сахар - 1 столовых ложек
Куркума - 1 чайная ложка.
Порошок горчицы - 1 чайная ложка.
Лавровый лист - 2 штуки
Чеснок, красный и чёрный перец как и в прошлом маринаде.
Все смешать, довести до кипения и залить яйца.

Маринад с соевым соусом:
Вода - 250 миллилитров
Соевый соус - 250 миллилитров
Сахар - 1 столовая ложка
Уксус - 100
Кориандр - 5 штук
Чеснок, красный перец.
Смешиваем, кипятим и заливаем яйца.

Жаренные креветки:
Креветки - 200 грамм
Чеснок - 2 штуки
Красный перец - 0,25
Сливочное масло - 50 грамм
Креветки хорошо промываем и сливаем всю воду. Маринуем 20 минут в 0,25 сока лимона, соль, перец, розмарин и тимьян.
Обжариваем креветки 3-5 минут на сливочном масле с чесноком и перцем. Готовые поливаем соком лимона.
Барабуля жаренная:
Барабуля - 200 грамм
Мука - 150 грамм
Соль, сухой чеснок.
Рыбу чистим от чешуи (удалять внутренности или нет решайте сами). Муку смешиваем с солью, чесноком. Рыбу обваливаем в смеси и обжариваем во фритюре (5-7 минут) или на сковороде.
Приятного Открыть/Комментировать

2022-04-22 18:57:22 Маринованные яйца и другие традиционные закуски под пенное)

Ну или устрой свой бар у себя дома

Подробный рецепт https://t.me/SadfmanReserve/213

Sadfman

#закуски #подпиво #интересное Открыть/Комментировать

2022-04-15 19:23:28 Кто-то просил коктейли из более доступных ингредиентов) Пожалуйста

Любимый коктейль Дориана из сериала «Клиника» -
Яблочный «мартини»
Водка - 100мл
Яблочный ликёр - 50мл
Сок лайма - 10-20мл
Зелёное яблоко - 50гр (40 натереть на тёрке и 10-20 для украшения)
Лёд.
В шейкер (если такого нет, просто возьмите банку с крышкой) насыпьте лёд. Яблоко трём на крупной тёрке и добавляем в шейкер. Наливаем водку, яблочный ликёр (если его нет, можно взять сок зелёных яблок) и хорошо трясём. В бокал, через сито, сцеживаем наш коктейль. Украшаем долькой яблоко)

Карамельный мартини:
Водка - 100мл
Яблочный сидр - 100мл
Карамель - 1 столовая ложка
Лёд
Красное яблоко для украшения.
В шейкере хорошо взбиваем лёд с водкой и карамелью. Добавляем сидр и перемешиваем ложечкой. ВНИМАНИЕ!) Одно из первых правил бармена: В ШЕЙКЕР НЕЛЬЗЯ НАЛИВАТЬ ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ И ВЗБИВАТЬ ИХ!) ТОЛЬКО ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Почему?) налейте и поймёте)
Наливаем в стакан для подачи и украшаем яблоком) Яблоки потом не выбрасывайте, они вкусные)
Для закуски рекомендую посыпать кусочки зелёного яблока сахаром и карамелизовать их при помощи горелки) приятного Открыть/Комментировать

2022-04-15 19:23:22 Рубрика «Пятничный коктейль» продолжается)

Рецепт https://t.me/SadfmanReserve/210

@sadfmanreserve Открыть/Комментировать

2022-04-14 19:58:00 Креветки в чесночном масле
Креветки тигровые (можно заменить королевскими) - 1 уп
Сливочное масло - 100гр
Чеснок - 3 зубчика
Копчёная паприка, соль, острый перец хлопьями, сухой чеснок.
Креветки очищаем от панциря оставляя хвостик. Ножом делаем надрез вдоль спины и вытягиваем венку. Очищенные креветки выкладываем в форму для запекания удобным для вас способом.
Готовим заправку. В сотейники растапливаем сливочное масло. Добавляем к нему паприку, соль, хлопья острого перца, свежий и сухой чеснок. Хорошо перемешиваем и заливаем подготовленные креветки. Убираем в разогретую духовку на 200 градусов на 10 минут) При подаче посыпаем рубленной петрушкой и поливаем лимонным соком.

Креветки в легкой хрустящей панировке:
Креветки тигровые
Мука - 1ст
Панировка темпура - 1ст
Яйцо - 1шт
Соль, чёрный перец, паприка, сухой чеснок.
В муку добавляем соль, паприку, сухой чеснок и чёрный перец. Хорошо перемешиваем. В ёмкости взбиваем яйцо. В отдельную ёмкость высыпаем панировку.
Очищенную креветку обваливаем в муке с приправами, затем макаем в яйцо и обсыпаем панировкой. Даём полежать 5 минут.
В сухой ёмкости нагреваем растительное масло и погружаем частями креветки в панировке. Обжариваем 5-7минут. Готовые креветки выкладываем на бумажные полотенца.
Соус к креветкам.
Майонез - 2ст.л
Укроп - 5 веточек
Чеснок - 2 зубчика
Сок лимона
В ёмкости смешиваем майонез, измельчённый укроп и сок лимона. Готовый соус выкладываем в рюмки, сверху кладём креветку в панировке и насаждаемся) Хорошо сочетается с пенным и белым сухим) Приятного Открыть/Комментировать

2022-04-14 19:57:55 Когда нашёл креветки по акции) Смотреть со звуком

По этому рецепту креветки получаются просто

Подробный рецепт: https://t.me/SadfmanReserve/206

#креветки #фастфуд #подвино #подпиво Открыть/Комментировать

2022-04-10 10:47:19 Дарите девушкам цветы. Просто так, без повода. Даже если они говорят что «не надо»)



Особенно дарите когда ваше утро началось с пива (по не зависящим от вас причинам) и вы собираетесь в ближайшее время уехать на пару дней на рыбалку

Пы.Сы. Новый ролик уже готов, сегодня/завтра закончу монтировать и размещу Будет вкусно Открыть/Комментировать