Адрес канала:
Категории:
Еда и кулинария
Язык: Русский
Количество подписчиков:
1.67K
Рейтинги и Отзывы
Оценить канал arefyevilya и оставить отзыв — могут только зарегестрированные пользователи. Все отзывы проходят модерацию.
5 звезд
0
4 звезд
3
3 звезд
0
2 звезд
0
1 звезд
0
Последние сообщения
2023-05-12 10:52:35
Мы прошли обучение у лучшего в своем деле https://t.me/arefyevilya
Обучение было невероятно продуктивное,кайфовое и веселое!
Поэтому совсем скоро ожидается пополнение в нашем ассортименте:
•Колбасы копченые
•Колбасы вареные
•Колбасы копчено-вареные
•Ветчины
•Пастрами
•Колбаски-гриль(для гриля,мангала и тд)
•Мясо в нашем собственном маринаде для жарки
И многое другое!
Наше производство находится на территории Базы отдыха «Правая Белая»,где вы можете арендовать беседку с мангальной зоной для отдыха с семьей и друзьями.А так же приобрести нашу продукцию,готовой к употреблению или для жарки на природе!https://t.me/club_pbufa
…Следите за новостями
432 views07:52
2023-05-11 22:52:44
После посола сформовали из мяса изделие. Пластиковая сантех труба и формовочная сетка со шпагатом в помощь. Натягивай отрезок сетки на трубу, а в трубу пихай брискет, стягивая на него сетку. Уплотняй, затягивай концы сетки шпагатом. Далее обсушили продукт и отправили его на копчение. Затем завакуумировали в пакет и сварили в воде температурой 72° в течение 2.5 часов. Охлаждение, ночь отдыха в холодильнике, разрез. Цитирую отзыв клиента об этом продукте: «У меня аж мурашки по коже идут! Это пиздец!»
595 views19:52
2023-05-10 14:36:31
Брискет на иной лад. На стажировке заказчик достал из холодильника вот такой шмат-обрезок от говяжьей грудинки. Он не годился для классического брискета в смокере. Кусочек действительно был не особо собран, и стремился развалится в том месте, где было много жира и соединительной ткани.
Ок, импровизируем по месту. Решил распустить этот кусочек на «ленту», нашприцевать рассолом, просолить. Затем с помощью сетки сформуем изделие, закоптим, сварим. Будет классный деликатес из брискета.
• Говядина - 1 кг
• Вода питьевая (холодная) - 200 г
• «Рассол мясника» - 40 г
Из воды и смеси делаем рассол, тщательно инъектируем сырьё, убираем в холодильник в посол на 2-3 суток. Продолжение следует.
653 views11:36
2023-05-08 17:30:44
Колбасы, рулеты, “орехи”. Набиваем, крутим, вяжем. Трудимся в Уфе @texas_bbq_rf
288 views14:30
2023-05-08 10:05:06
Новинка в ассортименте смесей для барбекю! Морская крупномолотая соль, перец чёрный дроблёный, гранулированный чеснок. SPG (Salt/Pepper/Garlic) - классика BBQ! Для рёбрышек, брискета, стейка. Копти, жарь, запекай. Для барбекю и не только. Уже отгружаем нашим дилерам, на Wildberries тоже в наличии. Традиционно, только самое лучшее сырьё, самые высокие требования к качеству готового продукта.
343 views07:05
2023-05-06 19:41:13
Газовый Weber Q 2200 От угля не отличишь! К сезону выбираю себе компактный газовый гриль, кстати
496 views16:41
2023-05-06 19:03:57
Колбаски после варки. Сейчас пришёл к тому, что на своих обучениях-стажировках вырабатываю термостабильные колбаски-гриль. Во избежание факапов с лопнувшей черевой при жарке. Особенно это актуально, если колбаски жарю не я.
Продукт полностью готов и вполне себе вкусен даже просто варёный. Сейчас он будет отлично себя чувствовать на любом гриле, огне, сковороде, или даже в коптильне.
490 views16:03
2023-05-02 18:33:58
Хорошее селфи – дело непростое
334 views15:33
2023-05-01 11:03:18
Безупречная классика. Свиные рёбра + «Соль мясника». Просолились всего за сутки. Далее закоптили, сварили сувид. Заказчик орал от результата!
474 views08:03
2023-04-30 16:21:02
Башкирский Техас Барбекю – это, конечно, хорошо. Но, как я люблю говорить, на одном барбекю в России далеко не уедешь. Поэтому я здесь – @texas_bbq_rf, будем расширять ассортимент мясных деликатесов
509 views13:21
А
