РЫБНЫЕ ПРАВИЛА

2022-09-30 17:20:00 ​И как мы раньше не догадались Друзья, как вам такая идея?!
Когда берёшь целую копченую рыбу, всегда жалко голову, хребет и хвостик, которые, кажется, некуда не применить. Мы придумали для вас новое прочтение классического горохового супа с копчёностями!
Просто нужно сварить бульон на этих, казалось бы, не нужных частях рыбины.

ГУСТОЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП С КОПЧЕНОЙ ФОРЕЛЬЮ
Ингредиенты:
• голова, хвост и хребет от копчёной форели;
• чечевица , 150г;
• морковь, 1 шт;
• вода, 3.5 л;
• масло для жарки, 1 ст.л;
• чеснок, 2 зубчика (по желанию можно заменить на лук);
• лавровый лист;
• соль, перец по вкусу.

Мы предлагаем использовать форельку горячего копчения, которая сейчас продаётся со СКИДКОЙ 20% https://clck.ru/pyd53

1. Отделите от рыбы основное филе и применяйте, как пожелает душа, а для бульона разберите голову форели, в щеках там довольно много мяса, также снять остатки филе с хвоста, если осталось. Это филе мы добавим в суп в конце.

Голову, хребет и хвост залить 2 л воды, добавить лавровый лист и перец по вкусу. Солить не нужно, рыба отдаст соль, оставшуюся от копчения. Довести бульон до кипения, снизить огонь и варить 40-60 мин на медленном огне.

2. Чеснок/лук нарезать мелко, обжарить на масле в другой кастроле в течение 1 мин. Морковь нарезать мелким кубиком и обжарить еще 2-3 минуты. Всыпать чечевицу, все перемешать, влить 1-1,5 л воды, оставить вариться на медленном огне на 40 минут.

По готовности чечевицы можно пюрировать чечевичную основу при помощи блендера и получить однородный суп-пюре, а можно оставить, как у нас на фото.

3. Готовый бульон процедить через сито, чтобы не попали косточки, плавники и лавровый лист. Процеженный бульон влить к чечевичной основе, перемещать.
В самом конце добавить в суп кусочки филе форели, которые в самом начале достали из головы, с хребта и хвостика.
Приятного аппетита!

#рпсуп #рпкопченое Открыть/Комментировать

2022-09-30 12:19:00 Только представьте, как ваши вкусовые сосочки ощущают встречу мягких шариков моцареллы и нежной креветки, а овощи разбавляют этот тандем своей свежестью

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И МОЦАРЕЛЛЛОЙ
• креветки ваннамей home, 400г;
• айсберг/руккола/романо/салат;
• авокадо, 1шт;
• огурец, 1шт;
• томат, 2шт;
• моцарелла мини, 12 шариков;
• пармезан, 15г;
• бальзамический крем-соус.

На разогретой сковороде обжарить креветки со всех сторон 3-5 минут.

Форма тарелки подойдёт любая: плоская, глубокая, лишь бы, вам из неё было вкусно кушать!
Выложить зеленую подушку из листьев салата.
Сверху, порезанные кубиком помидоры, авокадо и огурец. Следом выложить моцареллу и креветки, заправить бальзамическим соусом (покупным или по нашему рецепту), добавить соль и перец по вкусу. Бон апети!

#рпсалат #рпкреветки Открыть/Комментировать

2022-09-29 18:52:05 Новинка прямиком с нашего производства

Как всегда: используем только натуральные ингредиенты! А именно: сыр, йогурт, пшеничная мука, куриные яйца, сливочное масло, соль и разрыхлитель для теста.
Не используем: маргарин и заменители молочных жиров. Тесто готовим по авторскому рецепту, отчего маффины получаются воздушные и с хрустящей корочкой. Формат «припека», когда слой копченой рыбы располагается в нижней части маффина мы выбрали не случайно – так рыбный вкус и копчение чувствуется ярче.

Познакомиться поближе https://clck.ru/32B246 Открыть/Комментировать