Рубрика «Соха Императора Николая Втораго». Петроградскій горо | Рябчики въ сметанѣ

Рубрика «Соха Императора Николая Втораго».

Петроградскій городской механическій хлѣбопекарный заводъ (1916).

Въ совѣтской миѳологіи переходъ от кустарнаго хлѣбопеченія къ механизированному подавался (и до сихъ поръ подаётся) какъ великое достиженіе новой власти. Въ дѣйствительности, какъ и всѣ прочія совѣтскія «достиженія», строительство хлѣбозаводовъ было продолженіемъ царской индустріализаціи.

Первыя механическія хлѣбопекарни стали появляться въ Россійской Имперіи во время Второй Отечественной войны въ связи съ возросшей потребностью въ стабильномъ снабженіи населенія и арміи доброкачественнымъ и дешёвымъ хлѣбомъ. Ихъ строительство, внѣ всякихъ сомнѣній, продолжилось бы и послѣ (побѣдоноснаго) окончанія войны. Собственно совѣтской спецификой было полное уничтоженіе частныхъ хлѣбопекаренъ, нигдѣ болѣе въ мірѣ не виданное, съ повсемѣстной замѣной ремесленнаго хлѣба на хлѣбъ механизированной выпечки.

Выкладываю брошюру съ описаніемъ и фотографіями одного изъ первыхъ хлѣбопекарныхъ заводовъ Имперіи. Сокращённый варіантъ этого описанія съ присовокупленіемъ ряда любопытныхъ свѣдѣній былъ сделанъ А. Аскимъ въ статьѣ для Архитектурно-художественнаго еженедѣльника (№9, 1917). Ниже я даю конспектъ этихъ матеріаловъ.