А это первая печатная поваренная книга на русскомъ языкѣ, изданная въ Москвѣ въ 1775 году (2-е и 3-е тисненія — 1777 и 1788). Врядъ ли невѣдомый намъ капитанъ артиллеріи Александръ Соковнинъ разсчитывалъ войти въ исторію русской кухни — а вотъ!
Съ момента изданія первой печатной кулинарной книги въ Западной Европѣ прошло, какъ нетрудно замѣтить, ровно 300 лѣтъ. Тутъ бы и поразсуждать о нашей вѣковѣчной отсталости отъ Европы, но разсужденіе это будетъ носить антіисторическій характеръ. Печатныя поваренныя и вообще хозяйственныя книги не могли появиться въ Россійской Имперіи ранѣе послѣдней четверти XVIII вѣка по одной простой причинѣ: ихъ было некому и не для кого писать и публиковать.
Прежде чѣмъ обратиться къ конкретно-историческимъ причинамъ столь поздняго изданія у насъ кулинарной литературы, позолотимъ пилюлю: первая американская поваренная книга появилась въ 1796 году. Это была — хе-хе — «Американская поварня» (American Cookery) Амеліи Симмонсъ. Мелочь, конечно, а пріятно.
