​​Доброго вечера всем! ШНИЦЕЛЬ — простое в приготовлении и оч | Recipe

​​Доброго вечера всем!

ШНИЦЕЛЬ — простое в приготовлении и очень вкусное мясо. 
«Шницель» – этот термин германского происхождения и в переводе означает «отрезочек, кусочек». 
Мясо для шницеля нарезается тонкими пластами, которым придается овальная форма. Для приготовления этого блюда можно использовать свинину, телятину, говядину, курицу.
Приготовить сочное внутри мясо, обладающее хрустящей, золотистой корочкой не составит труда, если понять все тонкости. Шницель из свинины традиционно готовят из мясной мякоти без жировой прослойки. Обязательно используют панировочные сухари и большой объем масла. Для придания блюду особенной нежности, мясо тщательно отбивают.
Сегодня напишу для вас рецепт – Шницель из свинины в панировке.  

Ингредиенты для «Шницель из свинины в панировке»:  

1.  Свиное филе – 700 гр.
2.  Перец черный молотый – по вкусу.
3.  Соль – по вкусу (а кто-то делал без соли?:)).
4.  Яйца – 2 шт.
5.  Масло горчичное – 150 мл. (можно использовать растительное масло).
6.  Панировка – 200 гр.

Рецепт:

1.  Нарезаем свинину тонкими и небольшими пластинками. Много читал, что рекомендуют, чтоб было нарезано мясо поперек волокон. Тогда шницель получится мягким и нежным. 
2.  Отбиваем каждый кусочек. Для отбивания можно воспользоваться специальным молотком или можно использовать обух ножа. Вдоль и поперек надрезаем с каждой стороны готовые отбивные.
3.  Разбиваем в отдельную емкость 2 яйца, взболтаем. Берем еще одну тарелку и добавим панировку для шницеля.
4.  Обмакиваем мясные ломтики в яичную смесь, затем обваливаем в панировке и выкладываем на сковороду. Масло уже должно быть раскалено. Традиционно шницель готовится на большом количестве масла.
5.  Обжариваем панированное мясо на большом огне минут по 7 с каждой стороны - до образования золотистой корочки.

Шницель готов!

Время готовки – 60 мин.

Приятно аппетита!