Recipe

2021-07-07 14:41:00 The account of the user that owns this channel has been inactive for the last 5 months. If it remains inactive in the next 17 days, that account will self-destruct and this channel will no longer have an owner. Открыть/Комментировать

2021-06-25 10:39:54 The account of the user that owns this channel has been inactive for the last 5 months. If it remains inactive in the next 29 days, that account will self-destruct and this channel will no longer have an owner. Открыть/Комментировать

2020-06-19 18:57:15 ​​Доброго всем вечера! 


Всем с детства известно национальное блюдо Славян, как оладьи. Сегодня любая кулинарная книга предлагает нам большое количество видов приготовления их, с различными вкусами. Часто, при приготовлении оладий, использую различные ингредиенты, например сыр тертый, сок грейпфрута, мандарина, апельсина или яблока, предварительно подготовив его в блендере.
Возьмем один простой рецепт на завтрак.


Оладьи с яблоком:



Ингредиенты:


1. Яйцо куриное – 2 шт.
2. Сахар – 2 столовых ложки (я не добавляю сахар).
3. Соль – на кончике чайной ложки.
4. Кефир – 200 мл.
5. Мука – 200 гр. (можно использовать и амарантовую муку).
6. Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
7. Корица – по вкусу (добавляю 0,5 чайной ложки).
8. Яблоки – 2 шт. (средних размеров).
9. Масло рыжиковое – 2 столовых ложки (для жарки).

Рецепт:

1.  Взбиваем венчиком яйца с сахаром и солью.
2.  Заливаем кефир и взбиваем.
3.  Добавляем муку, разрыхлитель и корицу и мешаем до однородной массы по консистенции.
4.  Добавляем в тесто яблоки, очищенные от кожуры и предварительно тертые на крупной терке или измельченные в блендере и перемешиваем.
5.  Нагреваем сковороду, добавляем немного масла и приступаем к жарке оладьи.
6.  Выкладывать на нее оладьи столовой ложкой и жарить до готовности с двух сторон.
7.  К оладьям можно подавать варенье или мед.

Время готовки – 45 мин

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2020-06-17 20:21:31 ​​Всем Доброго вечера! oder Guten Abend!

Сегодня хочу предложить рецепт национальной кухни швабов, мясо по-швабский. Мне попадалась довольно много рецептов приготовления этого блюда. 
Швабы – это один из наРОДов Германии. В Германии мало едят так охотно и вкусно, как в Швабии. Швабская кухня достаточно проста, без особых изысков, но вкусна и питательна. Ее основу составляют изделия из теста в различных формах и в сочетаниях с мясом, чечевицей, капустой, а также супы, и, прежде всего, супы густые - они характерны именно для швабской кухни. Швабская кухня не особенно известна за пределами Германии. 
Опишу рецепт блюда, как готовлю его я. Готовиться очень легко. 

Ингредиенты для «Мясо по-швабски»

1.  Мясо свинины – 700 гр. (лопатку или окорок). Я предпочитаю для этого блюда покупать окорок.
2.  Чеснок – 10 зубчиков.
3.  Перец  черный и красный. 
4.  Соль - щепотку.
5.  Масло рыжиковое для жарки (можно подсолнечное масло).
6.  Бульон (я добавляю кипяченую воду).
7.  Сливки.


Рецепт:

1.  Мясо целиком натереть солью и перцем, нашпиговать чесноком. Оставить на час.
2.  В глубокую сковороду налить масло. Мясо обжарить на сильном огне в течение 10 минут. Прижимать по 30 секунд с каждой стороны.
3.  Влить в сковороду сливки и бульон и тушить мясо до готовности, подливая бульон, по мере его выкипания (жидкость должна составлять 1/3 часть сковороды).

Время готовки:  1 час 20 мин.

На гарнир подойдет – капуста по-швабски. Открыть/Комментировать

2020-06-13 22:04:33 ​​Доброго вечера.

Писать рецепт на ужин, уже будет не совсем актуально. Но впереди завтрак, у многих с утра появляются мысли, что приготовить для РОДных и близких. Кто-то любит кашу рисовую или хлопья, а кто-то может обойтись чаем. 
Сегодня я хочу посветить пост приготовлению, национальному вкусному блюду славянской кухни - сырникам. Спросите себя, какие виды сырников вы знаете, какие продукты вы использовали для их готовки. Во время готовки вы поучаете разные вкусы, в зависимости от того, какие ингредиенты вы применили для этого.  Рецепт, который я напишу, он настолько прост, что займет минимальное количество времени у вас.

Ингредиенты для «Сырники из творога без яиц»
1.  Творог - 200 гр.
2.  Мука – 80 гр. (я использую амарантовую муку).
3.  Мед – 1 ст.л. (можно использовать сахар – 1 ст.л.).
4.  Масло горчичное (рыжиковое)  – 1 ст.л. (можно использовать и растительное масло).
Рецепт:
1.  Творог перемешиваем с медом.
2.  Добавляем муку и месим тесто.
3.  Формируем колбаску из теста и нарезаем кружочками.
4.  Разогреваем масло в сковороде на среднем огне. Выкладываем сырники на сковороду и жарим 2 минуты.
5.  Переворачиваем, накрываем крышкой и жарим на слабом огне 10 минут.
Количество порций – 3.
Время приготовления общее – 20 мин. Открыть/Комментировать

2020-06-10 22:34:07 ​​Доброго здравия!

Многие любят и знают с детства, такой простой по своему приготовлению, пирог – Шарлотка или яблочный пирог. 
А сколько легенд сложено с названием приготовления этого блюда. Но большая часть легенд связано с  женским именем - Шарлотта. Легенд действительно не мало, только я знаком с минимум пяти. Одна из них связана с народами Германии. Экономные германцы не любили и не любят выбрасывать хлеб, готовили из него сухари, а далее использовали их для приготовления яблочного десерта.
Не смотря на то, что шарлотка готовится с различными фруктами, во многих странах полюбился пирог именно с яблоками.
Сегодня я хочу рассказать о самом простом рецепте этого блюда. 


Ингредиенты для «Шарлотка с яблоками в мультиварке»:

1.  Яблоки – 4 шт. (средних размеров).
2.  Яйца – 4 шт. (куриные).
3.  Сахар – 3 ст.л. (добавляю варенье или мед).
4.  Мука – 200 мг. (использую амарантовую муку).

Рецепт: 

1.  Яблоки очищаем от кожицы и семенной кожуру, нарезаем тонкими ломтиками, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не почернели. Я развел в стакане с водой лимонную кислоту и вылил  в глубокую емкость с яблоками на 5 минут.
2.  Для приготовления теста взбиваем сырые яйца, понемногу, порциями, всыпаем сахарный песок или варенье, продолжая взбивать. До полного растворения (смешивания). Просеянную муку насыпаем частями, перемешиваем.
3.  Чашу мультиварки смазать растопленным сливочным маслом. Выливаем половину теста, выкладываем яблоки, присыпаем их молотой корицей. Заливаем начинку второй половиной теста. Печем шарлотку с яблоками в течение часа.


Время приготовление – 60 мин. Открыть/Комментировать

2020-06-10 00:18:41 ​​Всем Доброго вечера!

Сегодня, как обещал, поговорим и ниже напишу рецепт достаточно легком в приготовлении блюда, капуста по-швабски. 
Капуста — основной гарнир германских народов. Её едят с мясом, птицей, рыбой и даже с картофелем. Я все думаю, приготовить ее с репой.
В Германии пользуется уважением как свежая, так и квашеная капуста. Рождественский ужин немыслим, в этой стране, без рульки с капустой. В германской кухне очень трепетно относятся к её сочетанию со свиным мясом.
Она может служить гарниром, может быть частью салата, может заменить полноценный обед или ужин, ведь её нередко тушат с сосисками, ребрышками, кусочками мяса.
Капусту легко готовиться и достаточно быстро.


Ингредиенты для «Капуста по-швабски»:

1.  Капуста белокочанная – 500 гр. (использую краснокочанную, чаще всего).
2.  Квашеная капуста – 500 гр.
3.  Морковь – 1 шт.
4.  Масло рыжиковое – 3 ст.л. (можно использовать и растительное масло).
5.  Шампиньоны – 100 гр.
6.  Уксус яблочный – 1 ч.л.
7.  Тмин – по вкусу.
8.  Соль – по вкусу.
9.  Сахар – по вкусу.
10.  Зелень.
11.   Лавровый лист – 5 листов.


Рецепт:

1.  Свежую капусту шинкуем, соединим с квашеной, добавляем немного воды, уксуса, солим и тушим до полуготовности при частом помешивании.
2.  Морковь и шампиньоны очищаем, промываем. Морковь натираем на терке и обжариваем в течение нескольких минут на рыжиковом (растительном) масле.
3.   Добавляем к моркови нарезанные шампиньоны и немного потушим.
4.  Выкладываем морковь с грибами к капусте, посолим и поперчим, добавляем тмин, сахар, лавровый лист и тушим до готовности.
5.  Готовую капусту разложим по тарелкам, посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем к столу.


Время готовки – 1 час 15 мин.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2020-06-07 08:38:31 ​​Доброго здравия!

Сегодня, я расскажу о самом популярном блюде, которое приобрело высокую популярность в мире, это БОРЩ.
Придумали это блюдо, Славяне, которые живут на территории Россия, Украины, Белоруси, Литвы и Польши. 
Существует множество разновидностей борща. Он различается по способу приготовления. Кто-то думает, что борщ должен готовиться с салом и мясом, кто-то - с грибами, рыбой или курицей. Подавать борщ также можно разными способами: горячим и холодным. Последний чаще готовится в теплое время года, в его основе - кефир и маринованная свекла. В такой суп добавляют сметану, зелень и сваренные яйца и подают на обед в жару как разновидность свекольника.
Стоит отметить, что борщ - довольно трудоемкое в приготовлении блюдо. Классический борщ готовится в несколько этапов, от 3 до 5 часов. Для него требуется специальная обработка овощей - так, например, свеклу тушат или варят отдельно, а из лука и моркови делается специальная зажарка, добавляя специи и лавровый лист. 
Хочу вам предложить простой способ приготовления данного блюда.
 
Ингредиенты для «Борщ со свининой»:

1.  Свинина – 300 гр.
2.  Капуста белокочанная – 400 гр.
3.  Репа - 5 шт. (клубни небольшие, можно заменить на редьку зеленую).
4.  Свекла – 2 шт. (небольшие по размеру клубни).
5.  Морковь – 1 шт.
6.  Лук репчатый – 1 шт.
7.  Чеснок – 3 зубчика.
8.  Масло горчичное – 3 ст.л.
9.  Зелень – по вкусу.
10.  Специи – по вкусу.
11.  Соль – по вкусу (данный продукт не использую)
12.  Лавровый лист – 5 листов.

Рецепт:

1.  Свинину вымываем и нарезаем некрупными кусками.
2.  В кастрюлю наливаем 3 литра чистой воды, выкладываем в нее куски свинины и поставим на средний огонь. Варить в течение 1 часа. !Пена, которая образуется во время закипания, обязательно удаляем!
3.  Пока мясо будет готовиться, чистим репу и нарезаем его небольшими кубиками.
4.  Капусту шинкуем тонкой полоской.
5.  Лук и чеснок очищаем и мелко рубим.
6.  Моем морковь и свеклу и на крупной терке натрем.
7.  Лук, морковь, чеснок и свеклу соединяем в сковороде, предварительно налив горчичное масло. Готовим до размягчения. Добавляем лавровый лист и специи.
8.  Добавляем в бульон репу.
9.  За 15 мин. до окончания готовки добавляем капусту и следом  зажарку.
10.  Нарезаем мелко зелень, добавляем перед выключением, перемешиваем и оставляем на 10 мин.
11.  Борщ готов!

Время готовки – 1 час 45 мин. Открыть/Комментировать

2020-06-05 20:14:50 ​​Доброго здравия!


АМАРАНТ. Сколько всего написано об удивительных и поистине волшебных свойствах этого растения.
В пищу могут идти буквально все части растения, но самой ценной частью являются семена. 
Амарант является превосходным источником кальция, железа, магния, фосфора и калия. Также это единственное зерно, в котором содержится, витамин С. Все это служит поводом говорить о необходимости включать в рацион семена этого растения.
Есть также и противопоказания употребления, это вещество крайне нежелательно для людей с камнями в почках или желчном пузыре. 
Возможно, многие и не знали, что из этой благородной культуры делают огромное количество пищевых продуктов. Где-то растение играет основную роль, а в каких-то случаях амарант является полезной добавкой. Например, есть амарантовая мука. Из неё приготавливают вкусную и полезную выпечку или добавляют продукт в малых количествах в различные блюда. К слову сказать, амарантовая мука совсем не вредит фигуре, но зато придаёт блюдам необычайно насыщенный вкус и лёгкий, приятный аромат. В постах выше я писал, где можно использовать амарантовую муку. Отруби из амаранта применяются в качестве средства, улучшающего метаболизм, выравнивающего гликемию при сахарном диабете II типа.
Из растения делают крупу. Это необычный продукт, мало привычный для нашей местности. Однако при возможности его стоит попробовать и оценить как вкусовые качества, так и заметную пользу употребления.
А кто-то пробовал такого блюдо из амарантовой крупы, как каша?. Идеальное блюдо на завтрак, сытная и полезная.

Ингредиенты для «Амарантовая каша на молоке»
1.  Амарантовая крупа – 200 мг.
2.  Вода – 300 мл.
3.  Молоко – 200 мл.
4.  Соль и сахар  - по вкусу (не добавляю)
5.  Сливочное масло – 25 гр.

Рецепт: 

1.  Воду доводим до кипения.
2.  Добавляем крупу. 
3.  После того как закипело, часть жидкости испариться вливаем подогретое молоко. Важно не упустить этот момент.
4.  Накрываем крышкой и томим на медленном огне до готовности.
5.  После того, как блюдо будет готово, мы можем положить кусок сливочного масла и выключить огонь. Даем настояться каше 5 мин.


Время готовки – 35 мин.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2020-06-03 21:34:42 ​​Доброго вечера всем!

ШНИЦЕЛЬ — простое в приготовлении и очень вкусное мясо. 
«Шницель» – этот термин германского происхождения и в переводе означает «отрезочек, кусочек». 
Мясо для шницеля нарезается тонкими пластами, которым придается овальная форма. Для приготовления этого блюда можно использовать свинину, телятину, говядину, курицу.
Приготовить сочное внутри мясо, обладающее хрустящей, золотистой корочкой не составит труда, если понять все тонкости. Шницель из свинины традиционно готовят из мясной мякоти без жировой прослойки. Обязательно используют панировочные сухари и большой объем масла. Для придания блюду особенной нежности, мясо тщательно отбивают.
Сегодня напишу для вас рецепт – Шницель из свинины в панировке.  

Ингредиенты для «Шницель из свинины в панировке»:  

1.  Свиное филе – 700 гр.
2.  Перец черный молотый – по вкусу.
3.  Соль – по вкусу (а кто-то делал без соли?:)).
4.  Яйца – 2 шт.
5.  Масло горчичное – 150 мл. (можно использовать растительное масло).
6.  Панировка – 200 гр.

Рецепт:

1.  Нарезаем свинину тонкими и небольшими пластинками. Много читал, что рекомендуют, чтоб было нарезано мясо поперек волокон. Тогда шницель получится мягким и нежным. 
2.  Отбиваем каждый кусочек. Для отбивания можно воспользоваться специальным молотком или можно использовать обух ножа. Вдоль и поперек надрезаем с каждой стороны готовые отбивные.
3.  Разбиваем в отдельную емкость 2 яйца, взболтаем. Берем еще одну тарелку и добавим панировку для шницеля.
4.  Обмакиваем мясные ломтики в яичную смесь, затем обваливаем в панировке и выкладываем на сковороду. Масло уже должно быть раскалено. Традиционно шницель готовится на большом количестве масла.
5.  Обжариваем панированное мясо на большом огне минут по 7 с каждой стороны - до образования золотистой корочки.

Шницель готов!

Время готовки – 60 мин.

Приятно аппетита! Открыть/Комментировать