2022-03-29 11:57:50
Друзья, следующий рецепт точно будет про сахар, а пока достаём запасы гречи. Попросили нашего шефа поделиться простым блюдом — и вот оно!
Греча с копченой оленинойИнгредиенты: гречневая крупа, копченая оленина или вяленая утиная грудка, репчатый лук, соус терияки, соевый соус, жирные сливки
Способ приготовления:
• Гречу промыть и залить водой до уровня крупы. Довести до кипения и выпарить всю жидкость, затем накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Переложить в другую ёмкость и равномерно распределить, чтобы крупа быстрее остыла и не переварилась.
• Для соуса нужно взять 100 мл. терияки и столько же соевого соуса, а ещё лук-репку (100 гр.), нарезанный произвольно. Уварить смесь в половину. Процедить, чтобы убрать куски лука. Смешать готовый луковый терияки с жирными сливками (30 мл. соуса на 80 мл. сливок).
• В готовый соус добавить около 100 гр. гречи (она должна быть рассыпчатая, а не разваренная) и немного потушить, пока не затянутся сливки. Итоговая текстура — как у ризотто.
• Выложить на тарелку, сверху можно потереть на мелкой терке копчённую оленину или вяленую утиную грудку. У нас на фото ещё и морские гребешки, но это по желанию.
#рецептышефа
1.3K views08:57
M
