Вы все еще жарите? Тогда к вам идет старость!
Если вы следите за своим питанием, то наверняка слышали такой термин - конечные продукты гликирования (КПГ).
С ними связывают развитие таких грозных заболеваниях, как ожирение, метаболический синдром, сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет 2 типа, онкологические заболевания, системное хроническое воспаление, болезнь Альцгеймера и многое другое, включая ускоренное старение.
КПГ — это белки или жиры, которые подверглись «просахариванию» - гликированию, или воздействию углеводами без участия ферментов.
«Просахаривание», например, происходит при жарении. Образование на продукте темной корочки, включая корочку на хлебе - это источник КПГ. Например, красное мясо вредно не само по себе, а только в том случае, если его пожарили.
Исключите полностью процесс жарения. Абсолютно все можно приготовить другими способами. Основными вариантами готовки должны стать тушение, варка, запекание (до 100 градусов).
