Сохраняйте, готовить легко и просто!
Курица 1 шт (1.7-2 кг.)
Масло сливочное 80 гр
Зеленый лук 50 гр.
Соль
Перец
Да, вот такой нехитрый маринад, зато аромат и вкус будут на высоте!
А теперь про запекание на низких температурах
Курицу мы ставим в разогретую до 90 градусов духовку. Да, да, именно 90 градусов на 2 - 2,5 часа (зависит от размера тушки).
На это время вы можете забыть о ней, она точно не сгорит и не высохнет, и у нее не будет «стресса»
Она будет медленно томиться, сохраняя все соки, а сливочное масло с луком даст невероятный аромат!
Дело в том, что при высоких температурах мясо сжимается и буквально выдавливает сок. А при 90 градусах сок остается внутри и распределяется равномерно по тушке.
В идеале запекать так курицу на решетке, а под нее поставить противень, чтобы туда капал жир. Кожа курицы немного стянется, но не будет румяной!
Поэтому!
Через 2 - 2,5 часа извлекаем курицу из духовки, увеличиваем температуру в духовке до 200 градусов и когда она нагреется, смазываем тушку вытопившимся жиром и маслом и возвращаем ее в духовку для образования аппетитной корочки минут на 15-20
Если у вас есть кулинарный термометр, то температура готовой курицы в самой толстой части грудки должна быть 75 градусов.
Приятного аппетита!
