Скоро Пасха! И Ксения Глинкина (Чёрная) приготовила для вас несколько полезных рецептов!
Миндально-банановый кулич с кремом из кешью ИнгредиентыДля кулича: 3 банана
3 яйца
1 стакан миндальной муки
1/4 стакана грецких орехов (по желанию)
1/4 стакана сушеной клюквы (по желанию)
2 ч. ложки корицы
1/2 ч. ложки молотого имбиря
Для крема: 1/2 стакана кешью (предварительно замоченного на 3 часа/на ночь)
4 финика
1/4 стакана миндального молока или воды
1/2 ч. ложки экстракта ванили или 1/4 стручка ванили
щепотка морской соли
Рецепт Разогрейте духовку до 160 С.
Бананы превратите в пюре с помощью вилки или блендера.
Отделите желтки от белков.
Добавьте специи и мякоть банана.
Белки взбейте в отдельной чаше с помощью миксера. Осторожно частями влейте белки в основную массу и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой снизу вверх.
Добавьте в смесь миндальную муку и еще раз аккуратно перемешайте.
Добавьте орехи и клюкву.
Застелите форму для кулича бумагой для выпечки. Можно взять две полоски бумаги и уложить их крест на крест, чтобы было удобнее доставать готовый кулич.
Выпекайте приблизительно 25-30 минут.
Для крема замочите финики на 10-15 минут. Смешайте в блендере замоченные на ночь кешью, миндальное молоко, ваниль и соль.
Добавьте финики и продолжайте смешивать до однородности. Если смесь получилась густой, добавьте еще немного воды или миндального молока.
Выложите крем сверху на кулич и украсьте миндальными лепестками, измельченным грецким орехом, клюквой или ягодами годжи. Здесь можно добавить фантазию!
Приятного аппетита!
