Домашний кетчуп Нам понадобится:- 5 кг помидоров
- 500 г болгарского перца
- 500 г лука
- 1 ч.л горчицы
- 1 ч.л корицы
- 0,5 ч.л черного перца
- 1 ст.л соли
- 200 г сахара
- 200 г уксуса 9%
Приготовление:Помидоры (розовых или красных) пропускаем через соковыжималку (или мясорубку). Болгарский перец и репчатый лук перекрутить через мясорубку. Все овощи варим 2 часа, после этого перетираем через сито, возвращаем на огонь, добавляем: сухую горчицу, корицу, черный перец. Варим со специями 30 минут. Затем добавляем соль, сахар, уксус 9%. Провариваем ещё 30 мин. Разливаем кетчуп по стерильным банкам, закатываем, переворачиваем, укутываем до полного остывания. Перед подачей на стол к шашлычку мы обычно добавляем свежую или замороженную кинзу.
