Скоростные профитроли Ингредиенты: Профитроли: -тесто слоёно | Кулинар и Я

Скоростные профитроли

Ингредиенты:

Профитроли:
-тесто слоёное бездрожжевое
-яйцо для смазывания

Начинка:
-творожный сыр
-огурец
-рыбка с/с
-укроп
-икра для украшения.

Готовим:
Тесто немного раскатать и вырезать круги.
Выложить их на пергамент, смазать яйцом и выпекать про 180° минут 20.
Пока профитроли выпекаются, можно заняться начинкой.
Готовые профитроли остудить и разрезать, не дорезая до конца.
Вложить внутрь начинку, украсить.

Приятного аппетита!

Можно слоёное тесто приготовить самим.

Рецепт слоёного теста за 15 мин.

Ингредиенты

550-600 г. Мука (просеять)
300 мл. Вода (ледяная)
200 г. Масло сливочное или маргарин
1 шт. Яйцо
1 ч. л. Уксус (9%)
1/2 ч. л. Соль

Как приготовить
1.Муку предварительно нужно просеять.
2.В отдельную посуду влить ледяную воду. Добавить уксус.
3.Добавить соль и яйцо. Все хорошенько перемешать.
4.Затем соединить жидкую смесь с просеянной мукой и замесить тесто.
5.По консистенции тесто не должно быть сильно тугим, а наоборот эластичное, мягкое и не липнущее к рукам.
6.Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на две одинаковые части.
7.Раскатать первую часть как можно тоньше, толщина теста должна быть около 3-5 мм.
8.Мягкое сливочное масло разделить пополам. Одну половину выложить на раскатанное тесто и намазать им обильно пласт теста.
9.Затем вторую часть теста раскатать как и первую, как можно тоньше. Уложить поверх первой раскатанной части, чтобы края совпали, и обильно смазать вторую часть теста сливочным маслом.
10.Свернуть слои теста в плотный рулет.
11.Затем свернуть рулет в плотную улитку.
12.В этом и заключается секрет приготовления быстрого слоеного теста - в рулете, свернутом в улитку, образуется много слоев, та самая слоистость теста!
13.Завернуть улитку из теста в пищевую пленку или в пакет.
14.Убрать на 15 минут в морозильную камеру или в холодильник на 2 часа, не менее.
15.Вынуть тесто из холодильника, сверху улитку приплюснуть и еще раз (это последний раз) раскатать
16.После чего сложить быстрое слоеное тесто в конверт.
17.И заморозить тесто впрок. Или можно сразу приступать к своей любимой слоеной выпечке!
Приятного аппетита!