Рецептикус!

2023-04-18 17:59:38 Куриное филе с гречкой в духовке

Ингредиенты:

Куриное филе - 350 г
Гречка - 1 стакан
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 3 ст.л.
Специи - по вкусу
Соль - по вкусу
Бульон куриный - 2 стакана

Способ приготовления:

Куриное филе нарезать удобными кусочками и слегка обжарить в растительном масле.
Добавить репчатый лук и еще немного обжарить, минуты 3-4. Посолить и посыпать специями.
Добавить в сотейник морковь, нарезанную или натертую. Помешивая, поджарить пару минут. Соль добавлять по вкусу.
Гречку перебрать от черных включений и промыть несколько раз до прозрачной воды.
В огнеупорной форме смешать обжаренные ингредиенты с гречкой.
Залить бульоном. Если нет бульона, то можно взять кипяченую воду. Я налила 2 стакана, и мне показалось это достаточным. Если форму не накрывать ничем, можно налить воды гораздо больше. В духовке она выкипит. Я накрыла форму фольгой и поставила в разогретую до 200 градусов духовку. Как только жидкость закипит, температуру снизить до 170 градусов и готовить блюдо до полного выкипания жидкости в накрытом виде.
Гречка с куриным филе в духовке получается ароматной, вкусной и очень рассыпчатой. Если не получается съесть все сразу, то нужно просто переложить блюдо в кастрюлю с крышкой и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать

2023-04-18 14:59:38 Имбирный эль

Надоели кофе и чай?! Не радуют соки и морсы?! Приготовьте лёгкий, шипучий, в меру пряный имбирный эль!

Ингредиенты:

Корень имбиря – 4-5 см
Лимон – 1 шт.
Газированная вода – 1.5-3 литра (по вкусу)
Сахар – 4-5 ст.л. (по вкусу)
Мята/базилик – для подачи (по желанию)

Способ приготовления:

Натертый корень имбиря поместите в небольшую емкость. Добавьте сахар и сок лимона.
Влейте примерно 1 чашку газированной воды и тщательно все перемешайте, до растворения сахара. Оставьте смесь на 5-10 минут, чтобы она настоялась. Затем смесь процедите, а жмых отожмите.
В кувшин или емкость для подачи напитка добавьте несколько кусочков лимона, а также, по желанию, немного мяты или базилика.
Влейте концентрированную имбирную смесь, а затем разбавьте ее газированной водой на свой вкус. Слегка перемешайте и подавайте напиток к столу.

Имбирный эль готов!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать

2023-04-18 11:59:37 Ирландский Чамп

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг
Молоко - 300 мл
Сливочное масло – по вкусу (для подачи)
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Зеленый лук – 4-5 стеблей
Лавровый лист – 2 шт.
Петрушка – 1-2 веточки

Способ приготовления:

Картофель залейте холодной водой и добавьте несколько щепоток соли. Молодой картофель можно предварительно очистить и нарезать на четвертинки. Картофель с уже сформировавшейся кожурой лучше варить не очищая.
Доведите воду до кипения и варите картофель 15 минут или до мягкости.
Тем временем приготовьте молочную заправку. Отмерьте в небольшую емкость молоко и доведите его до кипения. Вместо молока можно также использовать пахту или сливки (подогретые).
Как только молоко закипит, выключите огонь и добавьте в молоко нарезанный зеленый лук, петрушку и лавровый лист. Позвольте смеси настояться 3-4 минуты, затем извлеките лавровый лист.
Слейте с картофеля горячую воду и разомните кусочки толкушкой.
Продолжая разминать картофель, постепенно влейте заправку из молока с травами.
Взбейте пюре при помощи миксера 1-2 минуты для получения более шелковистой консистенции. Добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.
Порцию горячего пюре выложите на тарелку, в центре сформируйте небольшое углубление и добавьте кусочек сливочного масла.
Как только масло начнет таять, присыпьте блюдо щепоткой зеленого лука и подавайте к столу.

Ирландский чапм готов! Приятного аппетита!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать

2023-04-18 09:01:36 Турецкий шоколадный пирог

Ингредиенты:

Мука - 345 г
Яйцо - 4 шт.
Оливковое масло (или дезодорированное растительное) - 250 мл
Ванилин - 1 г
Какао-порошок - 25 г
Молоко - 250 мл
Разрыхлитель - 15 г
Сахар - 400 г

Способ приготовления:

Яйца с сахаром перемешать в миске.
К сахарно-яичной смеси добавить ванилин и оливковое или подсолнечное масло, размешать венчиком.
Добавить какао и молоко, размешать венчиком.
Затем всыпать муку вместе с разрыхлителем. Получится тесто, как на оладьи.
Разъемную форму диаметром 26 см застелить пекарской бумагой, вылить тесто и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут, до сухой спички (ориентируйтесь на свою духовку).

Остывший пирог я разрезала на 2 коржа, промазала заварным кремом и сверху полила шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать

2023-04-17 21:59:39 Салат «Коул слоу»

Ингредиенты:

Капуста - 500 г
Морковь - 1 шт.
Сметана или кефир - 4-5 ст.л.
Майонез - 2-3 ст.л.
Уксус фруктовый 6-9% - около 1 ст.л.
Сахар - 1-2 ст.л.
Молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

Морковь нашинкуйте соломкой или натрите. Отлично бы подошла терка для моркови по-корейски, но сгодится и обычная с крупными зубцами.
Капусту, желательно молодую или салатную нашинкуйте тонкой соломкой.
Обожмите капусту просто руками, чтобы она стала более мягкой.
Добавьте к капусте морковь.
Для заправки соедините сметану (кефир или йогурт), майонез, фруктовый (или винный) уксус, сахар, соль, ассорти из свежемолотого перца. Перемешайте и заправка к Коул слоу готова.
Перемешайте салат с заправкой.

Очень вкусно заправить Коул слоу примерно за час до подачи и дать ему постоять в холодильнике.

Приятного аппетита!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать

2023-04-17 19:59:39 Смузи с хурмой, бананом и апельсином

Натуральный и полезный напиток с добавлением ароматной корицы.

Ингредиенты:

Хурма - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Банан - 1 шт.
Корица (молотая) - 1 щепотка
Мята - для украшения

Способ приготовления:

Очистим банан и нарежем его произвольными кусочками.
С хурмы снимем тонкую кожицу и удалим косточки, если они есть.
Апельсин разрежем пополам и выжмем сок.
В чашу блендера выложим мякоть хурмы, кусочки банана, нальем сок апельсина и добавим молотую корицу.
Взобьем смузи на высокой скорости блендера до получения однородной консистенции. У нас получилась одна порция полезного, диетического напитка.

Нальем смузи с хурмой, бананом и апельсином в порционную баночку и можно угощаться или взять с собой на работу либо на прогулку.

Приятного аппетита!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать

2023-04-17 17:59:40 Куриные голени

Ингредиенты:

Куриные голени - 8 штук;
Специи для курицы - около 2 ст. ложек;
Молоко - 1 стакан;
Яйцо - 1 штука;
Мука - 1,5 стакана;
Кукурузный крахмал или мука - 0,5 стакана;
Соль - по вкусу;
Растительное масло - для жарки.

Способ приготовления:

Молоко перемешайте с яйцом и добавьте в эту массу половину смеси из специй.
В эту ароматную массу будем обмакиваться куриные заготовки.
Вторую половину смеси специй перемешайте с мукой, это будет панировка.
Удобно поместить её в пакет.
Куриное мясо вымойте обсушите, дайте нагреться до комнатной температуры.
Каждую куриную голень сначала окуните в молочно-яичную массу, а затем поместите в ароматную мучную смесь.
Повторите процедуру ещё раз, чтобы получилась двойная панировка.
Дайте заготовкам полежать минут 5-7, а затем погружайте в кипящий фритюр из растительного масла минут на 5-8 в зависимости от их размеров.

Большие куски могут не прожариться за это время! Поэтому после фритюра уложите их на противень и поместите в разогретую духовку: при 200-250 градусах 10-15 минут, на режиме "гриль" - минут 5.

Готовые куски курицы подавайте с соусами по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать

2023-04-17 14:59:39 Кобб салат

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1 штука;
Бекон или грудинка - 150 грамм;
Яйца куриные - 5 штук или перепелиные 15 штук;
Авокадо - 1 штука;
Помидоры - 2-3 штуки или черри 15 штук;
Салат листовой или ассорти - от 5 горстей;
Сыр с голубой плесенью - 150 грамм;

Вариант заправки:

Майонез - 5 ст. ложек;
Оливковое масло - 2 ст. ложки;
Лимонный сок - 1-2 ст. ложки;
Горчица зернистая - 2 ст. ложки;
Чеснок - по вкусу;
Соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца нужно заранее сварить и охладить.
Тонкие ломтики бекона или грудинки обжарьте.
На оставшемся пикантном жире пожарьте до полной готовности кусочки куриной грудки.
На плоское блюдо уложите листья салата, например, в форме кольца.
Полосками рядом друг с другом уложите порции бекона и кусочков курицы.
Затем так же полосками - раскрошенный сыр с плесенью и яйца, нарезанные ломтиками или порубленные.
Помидоры и авокадо нарежьте ломтиками или кубиками и добавьте в салат.
Соедините и перемешайте ингредиенты для заправки.
Вместо майонеза может быть использовано оливковое масло и дижонская горчица.
Полейте заправкой некоторые ингредиенты салата, например, яйца, куриное мясо и помидоры.

Приятного аппетита!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать

2023-04-17 11:59:39 Картофель «Айдахо»

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг
Масло оливковое - 50 мл
Паприка молотая сладкая - 1 ст.л.
Чеснок сухой - 2 ч.л.
Перец чили (порошок) - 0.5 ч.л.
Горчица - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

Картофель вымойте, очистите и нарежьте ломтиками-лодочками.
Отварите ломтики картофеля в кипящей воде не более 2,5 минут. Разогрейте духовку до 200 град.
Смешайте в миске оливковое масло с солью, горчицей и специями.
С картофеля слейте воду и перемешайте его с соусом. Особенно крахмалистые сорта картофеля после отваривания можно промыть холодной водой.
Выложите картофель в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку. Можно положить на дно формы лист пергамента, я так часто делаю, чтобы долго не отмывать форму
Минут через 40-45, картофель «Айдахо» готов.

Подавайте в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе.

Приятного аппетита!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать

2023-04-17 08:59:40 Банановый чизкейк

Ингредиенты:

Для основы чизкейка:
Печенье рассыпчатое ("Шахматное", "Юбилейное") - 300 г
Орехи грецкие - 40 г
Масло сливочное - 150 г

Для творожной начинки:

Творог мягкий - 400 г
Сметана - 180 г
Яйца - 3 шт.
Бананы - 3 шт.
Лимонная цедра - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Сахар - 150 г

Способ приготовления:

В комбайн сложить печенье, добавить грецкие орехи и мягкое сливочное масло. Смолоть всё в крошку насадкой "острый нож". Если печенье не сладкое, то можно добавить сахар, я не добавляла.
Разъёмную форму застелить пергаментом, высыпать на дно всю крошку и равномерно распределить. Аккуратно прижимать крошку ко дну и сделать из неё бортики высотой пару сантиметров. Размер моей формы 24 см. Форму поставить в холодильник на то время пока приготовим творожную начинку.
Бананы почистить и поломать на кусочки. Сложить в чашу комбайна. С лимона снять цедру и добавить к банану, полить банан ложкой лимонного сока. Прокрутить банан с цедрой в комбайне до однородной массы.
Затем в чашу добавить мягкий творог, сметану, яйца и сахар.
Взбить всё до однородной массы.
Достать из холодильника форму и вылить в неё творожную начинку.
Духовку разогреть до 170 градусов и запекать чизкейк 50-60 минут. Затем чизкейк полностью остудить и убрать в холодильник минимум на 4 часа, в идеале на ночь.

Приятного аппетита!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать