Рецептикус!

2023-04-21 09:01:07 Салат с рисом и овощами

Ингредиенты:

Рис - 200 г.
Огурцы маринованные - 4 шт.
Консервированная кукуруза - 50 г.
Морковь - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок
Чеснок - 1 зубчик
Соль и перец - По вкусу

Способ приготовления:

Рис отварить и остудить
Рис выложить в миску, добавить туда отварную морковь, нарезанные маринованные огурцы и кукурузу
К рису добавить нарезанную петрушку и тертый чеснок, после чего все тщательно перемешать, заправить маслом и посолить по вкусу

Приятного аппетита!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать

2023-04-20 22:00:41 Пельмени

Ингредиенты:

Свинина - 500 г.
Яйца - 3 шт.
Мука - 500 г.
Лавровый лист - 2 шт.
Соль и перец - По вкусу

Способ приготовления:

В миске смешать воду, яйцо, соль и растительное масло
В другой миске добавить муку и вылить воду с яйцом. Быстро замесить тесто
Мясо пропустить через мясорубку. Добавить соль и перец. Фарш хорошо перемешать
Тесто раскатать и вырезать круглые сочни
Слепить пельмени
Отварить пельмени, добавив в кастрюлю с водой соли по вкусу, лавровый лист и перец

Приятного аппетита!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать

2023-04-20 18:00:36 Шоколадные трюфели по - Итальянски

Ингредиенты:

Темный шоколад - 175 гр.
Миндальный ликер - 2 ст.л.
Масло сливочное - 40 гр.
Кондитерский сахар - 50 гр.
Молотый миндаль - 50 гр.
Тертый молочный шоколад - 50 гр.

Способ приготовления:

В миску кладем темный шоколад и вливаем ликер. Миску помещаем на водяную баню и растапливаем шоколад
Добавляем сливочное масло и мешаем, пока оно не растворится. Примешиваем кондитерский сахар и молотый миндаль
Выставляем смесь на холод и даем ей затвердеть. Затем формируем из нее 24 шарика
Каждый трюфель обваливаем в тертом шоколаде. Выкладываем готовые конфетки в коробочку и вазочку. Храним в холодильнике

Приятного аппетита!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать

2023-04-20 13:00:24 Ребрышки во фритюре

Ингредиенты:

Ребрышки - 10 шт.
Приправа - 1 ч.л.
Рисовый уксус - 1 ст.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука пшеничная - 2 ст.л.
Масло растительное - Для жарки
Соль и перец - По вкусу
Зеленый лук - Для украшения
Жгучий перец - По желанию

Способ приготовления:

В миске готовим маринад из соли, перца, пяти приправ и рисового уксуса. Добавляем туда порубленные на мелкие кусочки ребрышки, перемешиваем и оставляем на 1-2 часа
Разогреваем растительное масло до появления дымка
Тем временем смешиваем яйцо и муку для получения жидкого кляра. Окунаем в него ребрышки по одному и отправляем во фритюр. Жарим в течение 4-5 минут. Вынимаем ребрышки и выкладываем на бумажное полотенце
Снова разогреваем масло и повторно обжариваем ребрышки в течение 1 минуты
Мелко нарезанный зеленый лук и жгучий перец поливаем раскаленным маслом, затем выкладываем в миску поверх ребрышек. Подаем к столу вместе со смесью соли и перца с пряностями

Приятного аппетита!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать

2023-04-20 09:01:32 Молодой картофель в глазури

Ингредиенты:

Молодой картофель - 675 гр.
Коричневый сахар - 4 ст.л.
Масло сливочное - 60 гр.
Апельсиновый сок - 1 ст.л. (Сок апельсина можно заменить на сок лимона или лайма)
Свежая петрушка - 1 ст.л.
Соль и перец - По вкусу
Завитки из цедры апельсина - Для украшения (Цедру можно заменить на лимон или лайм)

Способ приготовления:

Тщательно вымытый картофель отвариваем в кипящей воде в течение 10 минут до мягкости. Воду сливаем
На сковороде растапливаем сахар. Огонь небольшой. Добавляем сливочное масло и апельсиновый сок, мешаем, пока масло не растопится
К апельсиновой глазури кладем картофель и готовим, помешивая, пока от весь не покроется глазурью
Посыпаем картофель зеленью петрушки, солью и перцем. Выкладываем на блюдо. Украшаем цедрой апельсина. Подаем сразу

Приятного аппетита!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать

2023-04-19 22:01:21 Простой грибной суп

Ингредиенты:

Грибы - 10 шт.
Лук - 2 шт.
Картофель - 5 шт.
Морковь - 2 шт.
Соль и специи - По вкусу

Способ приготовления:

Грибы и лук мелко нарезать, затем обжарить в течение 3 минут
Очищенные картофель и морковь мелко нарезать и положить в кастрюлю
В картофель добавить грибы с луком и залить кипятком. Посолить и поперчить по вкусу. Варить на среднем огне

Приятного аппетита!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать

2023-04-19 18:00:12 Цыпленок-гриль

Ингредиенты:

Бедра цыпленка - 8 шт.
Масло оливковое - Для смазывания
Протертые помидоры - 400 мл.
Соус песто - 125 мл.
Французский батон - 12 ломтиков
Тертый сыр - 90 гр.
Кедровые орехи - 60 гр.
Листья салата - Для украшения

Способ приготовления:

Выкладываем бедра цыпленка на широкое огнеупорное блюдо в один слой и смазываем маслом. Помещаем в раскаленный гриль на 15 минут, периодически переворачивая, чтобы поджарились со всех сторон
Протыкаем цыплят шпажкой, если пошел прозрачный сок, то они готовы. Лишний жир сливаем
В небольшой кастрюле разогреваем помидоры и половину соуса песто. Поливаем этой смесью бедра цыплят. Жарим на гриле еще несколько минут, переворачивая
Оставшийся песто намазываем на ломтики хлеба. Выкладываем ломтики на бедра цыплят и посыпаем сыром, а поверх сыра кедровыми орешками. Жарим 2-3 минуты на гриле до румяной корочки. Подаем с листьями салата

Приятного аппетита!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать

2023-04-19 13:02:00 Жареный рис со свининой в сладком соусе

Ингредиенты:

Свиная вырезка - 450 гр.
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Сладкий соус чили - 2 ст.л.
Лук - 1 шт.
Морковь - 175 гр.
Кабачок - 175 гр.
Консервированные побеги бамбука - 100 гр.
Длиннозерный рис - 275 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Зелень петрушки - 1 ст.л.

Способ приготовления:

Свиную вырезку нарезаем тонкими ломтиками. Обжариваем ее 5 минут на раскалённом масле в большой сковороде
К свинине добавляем соус чили и готовим еще 2-3 минуты до загустения
Все овощи нарезаем соломкой или длинными ломтиками. Выкладываем в сковороду лук, морковь, кабачок и бамбук (без жидкости). Жарим 3 минуты
Кладем в сковороду вареный рис. Жарим 2-3 минуты, чтобы рис хорошо прогрелся
Поливаем рис взбитым яйцом и готовим, помешивая двумя ложками, до готовности яйца
Посыпаем готовое блюдо свежей зеленью петрушки и подаем с соусом чили

Приятного аппетита!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать

2023-04-19 09:01:50 Форель с ананасом

Ингредиенты:

Филе форели - 4 порции
Масло растительное - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Ананас - 4 ломтика
Корень сельдерея - 1 шт.
Светлый соевый соус - 1 ст.л.
Ананасовый сок - 50 мл.
Рыбный бульон - 150 мл.
Крахмал кукурузный - 1 ч.л.
Вода - 2 ч.л.

Способ приготовления:

Филе форели нарезаем полосками. Нагреваем на сковороде 1 ст.л. растительного масла до появления дыма. Немного убавляем огонь. Выкладываем жариться рыбу буквально на 2 минуты. После филе вынимаем и откладываем
Вливаем оставшееся масло в сковороду. И выкладываем измельченный чеснок, ананас нарезанный кубиками и сельдерей ломтиками
Добавляем соевый соус, ананасовый сок и рыбный бульон. Доводим до кипения и варим, помешивая 2-3 минуты, пока количество жидкости не уменьшится
Кукурузный крахмал разводим в холодной воле и примешиваем к соусу в сковороде. Даем соусу загустеть и стать прозрачным, при этом постоянно помешиваем
Возвращаем обжаренную рыбу в сковороду и хорошо прогреваем все содержимое сковороды. Готовую рыбу выкладываем на блюдо для подачи. По желанию можно украсить листьями сельдерея и ломтиками жгучего перца

Приятного аппетита!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать

2023-04-18 19:59:37 Крем-карамель

Ингредиенты:
Молоко – 500 мл
Яйцо куриное – 5 шт.
Сахар – 100 г
Ванильный сахар – 1 пакетик

Способ приготовления:
Соедините 3 цельных куриных яйца и 2 желтка. Добавьте сахар и тщательно взбейте смесь, до получения однородной массы.
Отмерьте молоко, добавьте ванильный сахар. На небольшом огне доведите молоко почти до кипения.
Помешивая, добавьте горячее молоко в яичную смесь. Добавляйте молоко постепенно, по 1–2 столовые ложки, так температура будет повышаться постепенно, и яйца не свернутся. Влив примерно половину горячего молока, оставшуюся часть можно влить тонкой струйкой в один прием.
Приготовьте карамель. Отмерьте 200 гр. сахара и добавьте 50 мл. холодной воды.
На небольшом огне доведите до кипения. В процессе приготовления периодически покачивайте емкость, для того чтобы прогрев был равномерным.Через несколько минут вода выпарится, сироп загустеет и на его поверхности появятся крупные пузыри.
С этого момента внимательно следите за цветом сиропа. За несколько секунд из прозрачного он превратится в бледно-золотистый, спустя еще секунды приобретет карамельный оттенок.Важный признак готовности карамели — появление аромата жженого сахара. Как только почувствуете его – карамель готова.
Выключите огонь и влейте карамель в порционные формы для десерта. Подождите несколько минут, чтобы карамель полностью затвердела.
Добавьте подготовленную смесь яиц и молока.
Установите формочки с десертом в емкость с высокими бортами. Влейте в емкость теплую воду в таком количестве, чтобы формочки на 2/3 были погружены в воду.
Прикройте емкость фольгой, поместите десерт в разогретую до 175 градусов духовку и выпекайте 45–50 минут.
Готовность проверьте, проткнув крем деревянной шпажкой. Готовый крем загустеет и будет напоминать желе.
Извлеките формочки с десертом из воды и полностью охладите.
Выдержите 20–30 минут при комнатной температуре. В тепле карамель станет более жидкой и лучше отделится от дна формы.

Приятного аппетита!

Подписывайся на Рецептикус! Открыть/Комментировать