🍃2tea2day🍃

2021-06-23 19:25:47 Друзья, очень много чая и новостей по чаю - с конца апреля поступили чаи из всех ключевых чаепроизводящих провинций, включая совершенно новые для меня сорта. Впечатлений масса, фоток миллион, но реальность геет свою упрямую линию, и в иньскую половину года мы входим все еще без обновленной чайной карты, но с новой коллекцией и новыми способами заваривания.
Я оч надеюсь все же начать выкладывать и рассказывать об этом всем. Чайное лето 2021 (с урожаем весны с тем же номером) совершенно невероятно сочное. Открыть/Комментировать

2021-06-23 19:17:04 Открыть/Комментировать

2021-06-23 13:06:22 Чайная среда. Чай № 34, Шаах Кадайс

Всюду жизнь. Даже там, где, казалось бы, ее особо и нет – например, в Сомали. Как и в большинстве восточных вообще и мусульманских в частности стран, чае- (или кофе) питие здесь – целый ритуал. Шаах Кадайс, конечно, можно выпить и попросту, набегу, на завтрак, с блинчиками и медом. Но правильное чаепитие – после обеда, в самую жару. Сесть в тенек с другими мужчинами, подоткнуть юбки и завести беседу. Истории в правильном сомалийском чаепитии важнее печенья.

Итак, шаах кадайс – это очередная разновидность индийского молочного чая. Черный перец, корицу, кардамон и гвоздику надо растолочь в ступке и обжарить в сухой кастрюле на огне. Добавить имбирь, сахар, черный чай и воду, довести до кипения и потом томить на медленном огне 5 минут. Долить молока, протомить еще минуту-полторы и разлить по стаканам. Каждый уже себе в стакан добавляет еще сахара – шаах кадайс должен быть термоядерно сладким и крепким. Иначе суровые сомалийские мужчины не поймут. Открыть/Комментировать

2021-06-23 13:06:21 В жару такое пьете? Открыть/Комментировать

2021-06-12 19:03:59 Открыть/Комментировать

2021-05-29 20:47:41 О чае и вине конечно надо рассказывать вот так. Есть чо пить-говорить. Есть таланты хипа-хапа и рага-читки? Камон!

https://www.instagram.com/p/CPNYpD3Hs5X/?utm_medium=copy_link Открыть/Комментировать

2021-05-03 13:54:50 Ещё макро Фэнхуан Басяня «Цветущая акация и персик». Уже пьётся в Чайной высоте на Тверской и в онлайн-магазине ЧВ https://teatix.com/product/4156 Открыть/Комментировать

2021-05-03 13:52:23 Фэнхуан Басянь 2020 6-й дан (высший Даньцун в коллекции). Сорт называется «Восемь Бессмертных с Горы Феникса, чаю присвоен эпитет «Цветущая акация и персик». Аромат чистый фруктовый (сушеное манго, спелый персик) цветочный (сладкая белая акация!).
Цвет настоя тонкий зелено-золотистый, потом меднеет. Персик, манго, чистая терпкость, ментол, цветущие деревья.
В листе много розовых, золотых, зеленых тонов, телесного розового, персикового, янтарного. Никогда не видел такой красивый Даньцун. Теперь увидел и пил. Его поступило немного, полцзиня (250 граммов всего), хватит на чаепития ~50-ти счастливчиков, не чуждых изыска и внимания к совершенству чайного листа и вкуса.
#добычаСуньУкуна #чайнаявысота #фэнхуанданьцун #фэнхуанбасянь #чайналадони Открыть/Комментировать