Рецепт крема для выравнивания.
Ингредиенты рассчитаны на 2 торта диаметром 20 см, высотой 10 см.
Сливочное масло 82% - 200 г
Творожный сыр - 600 г
Белый шоколад - 400 г
Масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Постепенно, в 2-3 подхода, добавить сыр комнатной температуры.
Взбить до однородной консистенции. Растопить шоколад до 40-45°С, влить в массу. Снова взбить до однородности.
Этот крем во время работы лучше не убирать в холодильник, чтобы он оставался нужной консистенции. Если он начал становиться плотным, можно его слегка подогреть и подбить миксером.
Его можно хранить в холодильнике 120 часов или в морозилке 21 день. Перед использованием также подогреть и подбить.
Ставьте любой смайлик в комментариях, если забираете рецепт в закладки
