В этом году шеф-кондитер отеля Ritz Paris и кондитерской Ritz Paris Le Comptoir Франсуа Перре решил подойти к приготовлению пасхальной коллекции десертов не только с присущей ему изобретательностью, но и с юмором. Результатом стала оригинальная версия пасхального яйца “Сумасшедшая курочка”
Десерт, выполненный в виде большого пирожного мадлен, стоящего на оранжевых лапках, украшенного желтым клювом и увенчанный красным гребешком
Мадленка из темного 73% шоколада сорта Панама наполнена миндальным пралине, а внутри версии с двухслойной скорлупой из мадагаскарского молочного шоколада скрывается пралине из лесного ореха и хрустящий крамбл. В праздничную коллекцию также вошли: “Сумасшедшие пасхальные яйца” — мадленки величиной с гусиное яйцо со скорлупой из темного шоколада и миндальным пралине внутри
