Прошедший год для российских кондитерских фабрик выдался непростым.
Несмотря на все «передряги», рынок кондитерских изделий в России в 2022 году
показал рост в 1%. И в первую очередь это относится к рынку мучных кондитерских изделий, на который приходится 80% от всего кондитерского рынка.
Потребители начинают оценивать продуты на полках по довольно большому количеству критериев, и не только с целью получения максимально возможного удовольствия. Повышенное внимание к составу продукта и его качеству отражают стремление покупателей приобретать не только продукты приятные на вкус, но и полезные для здоровья.
Тренды:
- Наличие в составе натуральных ингредиентов растительного происхождения
- Пониженное содержание сахара
- Содержание витаминов, минералов, клетчатки и флаванолов
- Обогащение продуктов полезными веществами, макро- и микроэлементами
- Мультивкусовые продукты
#uniconf
