2022-08-13 13:15:27
Часть
Аминокислоты в зелени.
Дорогие друзья, я не буду сейчас перечислять, по разным видам зелени, содержание в них тех или иных аминокислот, я приведу вам только два, очень интересных важных примеров. Возьмём спортсменов, все они знают о таком веществе, который называется креатин. Так вот многие спортсмены, применяют его даже в сухом искусственном виде, но многие спортсмены наверняка даже не знают, а вы теперь будете знать, что это вещество, может и оно синтезируется нашим организмом самостоятельно из трёх аминокислот: глицина , аргенина и метионина. А теперь внимание, вы знали, что в зелени укропа на 100 г. продукта содержится 0,9г глицина, 0,142г аргенина и 0,011г метионина, что в сумме составляет 0,322г на 100г продукта, то есть укропа. Я привел в пример зелень, которая содержит не рекордное количество, отнюдь, а как раз не очень большое количество аминокислот и всего лишь привел в пример три аминокислоты и даже усугубил эту, как бы проблему, подсказал насчёт креатина, но ведь другая зелень тоже содержит аминокислоты.
А давайте я вам приведу в пример тот продукт, который почему то, за продукт питания современные люди не считают, а сейчас я приведу вам в пример, крапиву. Дословно с древнеславянского, слово крапива, переводится, как пьющие солнце и действительно так. Ведь первый главный сакральный процесс, это процесс фотосинтеза, то есть образование органических веществ из воздуха и воды, и благодаря солнечному свету, который происходит в хлоропластах зелёных растений.
Пробежимся по некоторым аминокислотам. Внимание 1 кг сухого вещества крапивы содержит:
аргенина 9 г
валина 9 г.
лейцина 16 г.
изолейцина 8 г.
глицина 10,5 г.
аспарогиновый кислоты, аж 21 г.
глутаминовой кислоты, аж 30 г.
пролин 10,3 г.
аланин 12.5 г.
Я не буду перечислять все аминокислоты, скажу лишь, что в крапиве есть 26 и все 9 из 9 незаменимых, а результат химического анализа, сухих листьев крапивы таков: белков содержится 35,3 г, углеводов 23,8 г, углеводов меньше, что прекрасно, даже для кето питания и этот продукт идиален. Причем углеводы содержатся в основном, не ввиде моносахаридов, то есть не в виде глюкозы и фруктозы, а углеводы там содержатся ввиде пектинов, клетчатки лигнина и так далее. Крапива, дорогие друзья, ценнейший, это уникальный продукт. Принимать его в пищу очень даже стоит. Теперь вы поняли, я привел вам в пример два как бы крайних продукта, всем нам привычный укроп и непривычную для питания крапиву, хотя раньше из нее делали одежду и веревки, а не только из конопли, это прекраснейший продукт безусловно, о чем я уже сказал. Но самая ценная зелень и так культурная зелень, хотя грань между культурной и дикорастущей условна, а некоторые культурные, как амарант мы и сейчас воспринимаем как почему-то дикоросы. Но условно разделим из культурных: любисток, петрушка, укроп, базелик, сельдерей, кинза, шпинат, щавель, зелень чеснока, зелень лука, мята. Из листовых салатов, самые полезные: рукола, айсберг, латук, кресс салат, лоло росо, и другие. Из дикоросов, я бы выделил отдельно: крапиву, сныть, лебеду, амарант, черемшу, молодые листья березы по сезону, молодые листья подоророжника, обязательно молодые листья одуванчика. А хотите, что бы я написал, про дикоросы то есть, какие есть, как их заготавливать, сохранять на зиму? Если хотите, напишите под постом в коментариях. Помните, что окультуривание, современная селекция снижает общую пищевую ценность продукта.
Если вам данный цикл поста понравился, поставьте обязательно лайк под ним и поддержите, таким образом мой канал.
Rafael vegan
349 viewsedited 10:15
R
