Специи и травы для усиления вкуса Сила порошка карри Попроб | Псориаз и все о нем
Специи и травы для усиления вкуса
Сила порошка карри
Попробуйте карри с яичницей-болтуньей, коричневым рисом или киноа и салатом из тунца. Он даже может оживить тушеные овощи и запеченную курицу. Специи — отличный способ добавить вкус без лишних калорий, жира, сахара или соли.
Розмарин для запекания
Его хвойный вкус отлично сочетается с жареной курицей, бараниной, свининой и лососем. Он придает свежий привкус сырым или вареным грибам или тыкве. Или попробуйте его запечь в цельнозерновом хлебе или жареном картофеле.
Мускатный орех
Эта древесная специя из Юго-Восточной Азии приправляет праздничные лакомства, такие как тыквенный пирог, латте, сидр и гоголь-моголь. Но не позволяйте сезону ограничивать вас. Используйте его круглый год на птице, рыбе, фруктах или овощах, таких как зеленая фасоль, морковь и брокколи. Используйте лимонную цедру и мускатный орех, чтобы приправить рис. Или смешайте чернику и мускатный орех с остатками дикого риса для плотного завтрака.
Хлопья острого красного перца
Добавьте блюду дополнительный жар и немного цвета. Хлопья красного перца хорошо сочетаются с овощами на гриле, такими как спаржа, и отлично сочетаются с курицей, гуакамоле и супами. Они придают пикантность сметанному соусу и пицце. Но они могут быть немного подавляющими для рыбы. Вкус красного перца усиливается во время приготовления, поэтому добавляйте его понемногу.
Тмин
Добавьте землистый тмин в любое блюдо из курицы или свинины и вы мгновенно получите пикантный латинский вкус. Попробуйте его с соусами, сальсой из черной фасоли, начинкой для тако и жареной фасолью. Тмин также придает теплый, поджаренный вкус морепродуктам, цветной капусте, картофелю, авокадо, помидорам, карри и перцу чили.
Выберите идеальный перец
Добавьте немного остроты, которая не конкурирует с другими специями, добавив щепотку перца. Вы можете найти его в черном, белом, розовом или зеленом перце. Черный перец обычно имеет самый сильный вкус. Белый перец удобен для белых соусов, рыбы, курицы и сливочных супов, где вы не хотите, чтобы были видны маленькие черные пятнышки.
Ах да, орегано
Пряность с оттенком сладости — это то, что вы получите от орегано. Это основной продукт итальянских блюд, особенно пиццы, пасты и соусов. Добавляйте его в рис, киноа и просо, чтобы придать им уникальный вкус и сократить потребление соли. Или смешайте овощи и щепотку орегано с яичницей.
Когда следует добавлять травы и специи в блюдо? Во время готовки или в качестве финишной посыпки? Для сушеных трав это зависит от того, насколько деликатны ваши травы и насколько сильный вкус вы хотите получить. Такие травы, как орегано, розмарин и тимьян, можно добавлять в течение последних 20 минут приготовления или раньше. Добавьте более нежные травы, такие как базилик, петрушка и мята, примерно за минуту или две до окончания приготовления. Всегда добавляйте свежую зелень ближе к концу.
Храните сушеные специи в прохладном и сухом месте, вдали от прямого света. Проверьте сроки годности для лучшего вкуса. Как правило, порошкообразные специи хранятся около года, а целые или листовые сушеные травы могут храниться 1-3 года. Чтобы проверить свежесть, положите немного на ладонь и разотрите пальцем. Вы должны ощутить полный аромат. Если нет, то он, вероятно, потерял часть своей пряной силы.
