Очевидное невероятное. Вот вышел совместный сорт двух известных пивоварен, формат — популярный ныне смузи-эль со вкусом фруктовой или ягодной выпечки. Попробовал: получилась хорошая, добротная смузяка с жирным телом, знакомой текстурой чизкейкового коржа и даже фракциями ягодных косточек — вкусно, ароматно, без всякой фигни и дефектов. Идем в Untappd — а там оценка 3,35. И это при том, что у двух остальных версий того же сорта — под четверочку. Почему же так? База одна, дефектов нет ни в одной версии из трех, отличаются только вкусы. Может, банан с лаймом и клубника с ванилью нравятся людям больше, чем ягодки с чизкейком? Не, все куда проще.
В тех двух версиях много сахара, а в этой — мало.
Можно сделать шикарный с технической точки зрения сорт, в котором идеально сбалансированные ароматы и вкусы выпечки и ягод будут подчеркивать и дополнять друг друга, создавая вместе с плотной и слегка шероховатой текстурой напитка самые приятные ощущения. Но продавать его будет толком некому, потому что большинство потребителей хочет послаще. Единицы оценят баланс и выверенность, а остальные отметят: невкусно! И будут по-своему правы.
Большинству, как правило, наплевать, насколько сбалансировано твое пиво. Важно, чтобы оно было вкусным. А вкус — это почти всегда сахар. Навалишь сахарку — будет продаваться. Не навалишь — ну как повезет. Увы.
