Небольшое занудное дополнение ко вчерашнему посту. Надо призн | Просто Про Пиво

Небольшое занудное дополнение ко вчерашнему посту.

Надо признать, что «традиция» прилипать задницей к мебели определенно имеет свой шарм и притягательность. Это совершенно точно весело, по-своему красиво и, наверное, даже приятно. Но, кажется, всерьез заниматься этим не стали бы даже в средневековье. Попробую объяснить, почему.

По идее, вся эта затея с кожаными штанами и мокрой лавкой нужна только для определения конечной плотности пива, то есть степени его выброженности. Или, точнее говоря, количества остаточного сахара, благодаря которому лавка становится липкой. Ничего иного прилипшие (или не прилипшие) к деревянной скамейке штанцы не расскажут. Но зачем вообще узнавать, сколько там сахаров в готовом пиве и что дает это знание?

Цели две: определить степень готовности напитка и содержание в нем алкоголя. Если штаны прилипли, значит в пиве многовато сахаров, то есть сусло бродило недостаточно долго, а значит пиво будет иметь определенные недостатки. В некотором смысле этот фактор можно назвать показателем качества, который и проверяли те самые «пивные контролеры». Отсюда же можно попробовать сделать выводы и о содержании алкоголя, пользуясь условным (и не всегда актуальным) правилом: чем больше остаточного сахара в пиве, тем меньше там спирта.

То есть да, можно было бы допустить, что все эти экзерсисы с пивом и штанами нужны были для объективной оценки качества и крепости, если бы не одно «но». И то, и другое куда проще и, главное, эффективнее определяется классической дегустацией обыкновенным головным ротом. Что, собственно, и делали эль-коннеры.

Так что все эти штаны на липких лавках, скорее всего, всю дорогу были не более чем валянием дурака на потеху себе и публике.

Ну а вы теперь обладаете всеми нужными знаниями на случай, если вдруг оказались в кожаных штанах на облитом пивом стуле. Не благодарите!