Захотел сварить пиво. Что пошло не так? Если кратко: почти | Просто Про Пиво
Захотел сварить пиво. Что пошло не так?
Если кратко: почти все! Но сейчас все хорошо. Пока что…
Последние полгода я активно занимался подготовкой к запуску своего пивоваренного проекта: нужно было придумать для него название, найти дизайнера логотипа и этикеток, прийти с ним к взаимопониманию, параллельно договориться с пивоварнями, утрясти всякие формальные и финансовые вопросы, определиться со стилями пива, изучить и утвердить рецептуру, ну и собственно сварить само пивко. Звучит не слишком сложно, че уж там. Именно так я думал осенью прошлого года.
Но вот сейчас, когда проект анонсирован, а пиво уже сварено, но еще не разлито и не продано, я могу с уверенностью сказать, что пройденный путь был куда интереснее и сложнее, чем хотелось бы. Почему? Да потому что:
— Придуманная концепция обязательно развалится под натиском кучки вроде бы незначительных, но на самом деле очень важных факторов, а после допиливания идея будет весьма далека от начальной задумки;
— ты обязательно захочешь узнать мнение о, как тебе кажется, удачном и оригинальном названии твоего проекта у знакомых и коллег по индустрии, о чем крепко пожалеешь. Жажда похвалы всегда ведет в тесный уголок, в котором тебе предстоит плакать и собирать в кучку остатки самоуверенности;
— дизайн логотипа и тем более этикетки не получится с первого раза. И со второго не получится. Что, после кучи итераций тебе наконец-то понравился какой-то вариант? Смотри предыдущий пункт;
— договоренности иногда будут приобретать квантовые свойства: они одновременно существуют и отсутствуют. Договорился с пивоварней о варке? Уверен? Не исключено, что ты с ней договорился, а она с тобой — нет;
— тебе помешают конкуренты, даже не подозревая об этом. Ударил с пивоварней по рукам и собрался варить редкий стиль? Ой, смотри, одна известная пивоварня только что анонсировала такой же сорт! Хочешь быть вторым?
— даты обязательно сдвинутся хотя бы разок, причем непредсказуемо. Хотел начать варку уже в ближайший четверг? Сорян, солод встал на таможне и приедет только через неделю. Или через две;
— независящие от тебя факторы будут клевать тебя в задницу везде и всюду. Технолог заболеет накануне варки, электричество отключат прямо во время затирания, пропагация дрожжей пойдет дольше запланированного, этикетку не смогут напечатать вовремя... Не так пойдет почти все, что может пойти не так;
— туда же клевать будет, в частности, человеческий фактор. Скажем, поставщик привезет не те дрожжи или хмель окажется немношк просроченным, потому что кто-то просто недоглядел;
— во время затирания/варки/брожения/созревания иногда происходит магия: что-то, что всегда шло одним образом, вдруг пойдет совсем другим. Просто потому что... не знаю... потому что на календаре вторник, у пивоварни белые стены, а ты полчаса назад чихнул;
— запланированный розлив с большой вероятностью может не состояться. Например, потому что дизайнер не успел вовремя добавить на этикетку штрих-код — извините, придется разливать на неделю позже;
—> Я нахожусь здесь.
— случится еще тысяча и одно событие, которое тем или иным образом вынудит корректировать планы.
Все перечисленное, кстати, может случится в рамках выпуска всего лишь одного сорта. В моем случае их пять, а впереди — еще с десяток. И пост на самом деле вовсе не о том, какой я молодец и все преодолел, а о том, насколько наивно было полагать, что все будет легко и просто.
Сейчас все хорошо. Впереди, впрочем, очередная порция мелких неприятностей и сложностей разного калибра, так что лето обещает быть веселым.
С другой стороны, будь оно иначе, было бы просто неинтересно.
