2022-06-15 20:02:01
Одним из компонентов средиземноморской диеты, направленной на профилактику сердечно-сосудистых заболеваний и неалкогольной жировой болезни печени, является умеренное количество красного вина.
Сразу оговорюсь, это компонент необязательный, если вы не пьете, то лучше и не начинать употреблять алкоголь. Тем не менее, почему же именно красное вино включается в состав диеты?
Ответ кроется в виноградной кожуре. Перед ферментацией (созреванием) большей части белого вина кожицу отделяют от мякоти и сока. В красном вине кожура остается на протяжении всего процесса ферментации. И поскольку многие антиоксиданты в винограде содержатся в его кожице, красное вино содержит их большее количество, чем белое.
Какие именно антиоксиданты? Это - полифенолы, которые содержатся в растениях, а, в частности, флавоноиды. Особый интерес представляет ресвератрол. Он содержится в винограде, виноградном соке, арахисе, голубике, чернике и клюкве. В винограде ресвератрол содержится только в кожице. На количество и состав полифенолов кардинально влияет процесс изготовления вина, стадии которого обеспечивают их оптимальный состав, что, в свою очередь обуславливает выбор вина как полезного в смысле наличия полифенолов по сравнению, например, с виноградным соком.
Исследования показали, что ресвератол, как и другие полифенолы в красном вине, может способствовать снижению артериального давления.
Кроме благотворного влияния на сердечно-сосудистую систему, ресвератол, как показали некоторые проведенные на животной модели исследования, может оказывать положительное влияние и на неалкогольную жировую болезнь печени, предотвращая ее развитие. Правда, результаты этих исследований на людях пока не подтверждены.
Однако нужно помнить, что красное вино – это алкогольный напиток, и при уже имеющемся заболевании печени возможность иногда выпить бокал вина необходимо обсудить со своим лечащим врачом.
Рекомендованная доза – это средний бокал (175 мл) 11-12%-ного красного вина 1 - 2 раза в неделю. Полезные свойства красного вина применяют для профилактики, а не лечения как сердечно-сосудистых заболеваний, так и неалкогольной жировой болезни печени. Именно профилактики! Главное – не злоупотреблять!
1.2K views17:02
П
