Кокосовый йогурт домашнего приготовления Спасибо за ваши реакции! Ингредиенты: 1 литр кокосового молока без сахара и каких-либо добавок
7 грамм желатина или 3-4 грамма агар-агара (растительный заменитель желатина)
можно обойтись и без них 3-4 капсулы пробиотиков (
можно брать аптечную закваску Эвиталия)
важно, чтобы закваска не содержала лактозу (при непереносимости)
100 гр фильтрованной воды ⠀
Приготовление: Желатин высыпаем в холодную воду, перемешиваем, разогреваем до растворения, помешиваем.
Кокосовое молоко нагреваем до 82 градусов, добавляем воду с желатином, перемешиваем, остужаем до 42-44 градусов.⠀
Отливаем 150-200 г молока в отдельную небольшую миску, добавляем содержимое пакетика с закваской, тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комков – удобнее это делать небольшим венчиком. Молоко с закваской соединяем с остальным молоком, перемешиваем.
Заквашиваем 24 часа при температуре не выше 44 градусов.
Во время заквашивания молоко расслоится на две части, внизу будет «сыворотка», так и должно быть.
Через 12 часов содержимое баночек перемешать, оно будет очень жидким, но уже с отчетливым йогуртовым вкусом. Убираем в холодильник, лучше на ночь, чтобы йогурт загустел.
Наслаждаемся утром полезным йогуртом Перед употреблением можно пробить блендером для получения однородной кремовой консистенции
Кокосовый йогурт можно хранить в холодильнике 7 дней, но чем дольше хранится, тем кислее становится
1. Кокосовый йогурт богат на витамины (C, Е, В-комплекс), минералы (калий, магний, железо).
2. Кокосовый йогурт содержит пробиотические культуры — бифидобактерии, которые способствуют здоровью кишечника.
3. Кокосовый йогурт не содержит лактозу, поэтому может быть хорошей альтернативой для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты.
5. Косовый йогурт отлично подойдет людям с чувствительной слизистой ЖКТ по сравнению с обычным йогуртом (на основе молока). Это связано с тем, что он не содержит лактозу и обладает заживительными свойствами.
