2020-12-30 22:01:35
На 4 порции: 1 ст.л. оливкового масла 2 большие сладкие луковицы, очистить и мелко порубить соль и черный перец 500гр замороженного шпината 1/2 ч.л. мускатного ореха 250г феты, раскрошить 2 крупных яйца 200 мл сливок 10% 50 гр кедровых орешков, обжарить 50 гр сливочного масла, растопить 14 листов теста фило.
На оливковом масле обжарьте лук и добавьте немного соли и перца. Жарьте, часто помешивая, 6-8 минут, пока лук не размягчается, но не изменит свой цвет. Переложите в большую миску.
Шпинат переложите в дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость. Подарите шпинат ложкой, чтобы отжать как можно больше жидкости. Если шпинат листовой, мелко порубите его.
Переложите шпинат к луку и добавьте мускатный орех. Добавьте фету, яйца и сливки. Щедро приправьте перцем и маленькой щепоткой соли - фета и так достаточно солёная. Высыпьте кедровые орешки и поставьте в холодильник.
Разогрейте духовку до 200 *С. Слегка смажьте растопленным маслом дно формы, у меня была 12×12. Положите в неё 10 листов фило, смазывая каждый слой растопленным маслом и оставляя лишнее тесто свисать с краев. Выложите шпинатную начинку и Прикройте ее краями теста. Закройте сверху оставшимися листами фило, щедро промазывать их маслом и слегка сминая для красоты.
Выпекайте 50-60 минут, пока верх пирога не зарумянится (если вверх очень быстро зарумянился, накройте пирог фольгой), а начинка не станет плотной. Чтобы проверить готовность, воткните в центр маленький нож - начинка не должна вытекать.
Дайте пирогу постоять 10 минут и нарежьте на кусочки. Подавайте теплым либо комнатной температуры. Мне больше всего понравилось когда пирог уже остыл в холодильнике.
Приятного аппетита
#несладкаявыпечка
203 views19:01
Р
