Мексиканская "Энчилада"Ингредиенты: Лук - 1 шт
Куриное филе - 400 гр
Морковь - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Помидоры - 1 шт
Томатная паста - 1 ст.л.
Вода - 150 мл
Соль и специи (смесь перцев, копченая паприка)
Чеснок - 1 зубчик
Зелень любая - 1 пучок (у меня петрушка)
Кукуруза консервированная - 1 банка
Сыр любой - 300-400 гр (у меня моцарелла)
Желток - 1 шт (для смазывания)
Лаваш - 1 шт
Приготовление: На сковороде обжариваем лук, куриное филе и морковь 10 мин. Затем добавляем болгарский перец, острый перец (по желанию), томатную пасту, воду, соль и специи. Перемешиваем и тушим 15 мин на небольшом огне. Добавляем чеснок и зелень. Перемешиваем и начинка готова.
Лаваш делим на прямоугольники. Выкладываем начинку, кукурузу и посыпаем сыром. Сворачиваем, как шаурму.
Выкладываем на противень (застелите пергаментом). Смазываем желтком и посыпаем сыром.
Отправляем выпекаться до корочки при t 170-180℃.
Приятного аппетита
