2022-04-20 15:56:52
Заварная Пасха хранится дольше, чем сырая, также этот вариант подойдёт и детям, ведь в нем нет сырых желтков
Ингредиенты на Пасху массой 900 г :
Творог 9% 500 г
Масло сливочное 100 г
Сметана 200 г
Желтки 4 шт.
Сахар 100 г
Ваниль (по желанию)⠀
Изюм, сушеная клюква, орехи 100-200 г
Приготовление :
1. Творог, сметану и желтки пробиваем блендером до однородности. Можно также протереть творог через сито или мясорубку.
Добавляем к массе сахар и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
2. Теперь эту творожную массу будем заваривать. Для этого пересыпаем ее в кастрюлю с толстым дном или на водяную баню. Варим на самом маленьком огне при постоянном помешивании. По мере нагревания масса станет более жидкой. Как только появятся самые первые пузырьки на поверхности – выключаем огонь.
Совет: Не стоит кипятить творожную массу, потому что творог свернется.
3.Охлаждаем массу. Чтоб ускорить этот процесс можно опустить миску с творогом в кастрюлю с холодной водой, можно добавить в воду лёд. Для полного остывания ставим все в холодильник на 2 часа.
4. В остывшую творожную массу добавляем промытые сухофрукты, изюм, цукаты, орехи.
Готовую творожную массу выкладываем в форму, которую необходимо застелить влажной марлей в 2 слоя.
5.Ставим пасху под гнет. Лишнюю влагу, которая будет вытекать в тарелку нужно периодически сливать. Ставим всю конструкцию с гнетом в холодильник на сутки-двое.
Вынимаем десерт из формы и украшаем по желанию.
Светлой Пасхи
929 views12:56