КРЕНДЕЛЬ С САХАРОМ И КОРИЦЕЙ
Автор: Наталья Горшкова
* Пропорции можно регулировать. Эти - на два-три пирога.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тёплая вода - 400 мл;
Дрожжи сухие - пакетик (11 гр);
Соль 1-1,5 ч. л;
сахар - 3 ст. л;
Масло растительное - 2-4 ст. л;
Мука около килограмма (главное не перегрузить ею тесто, иначе пирог будет жёстким);
Водка 1-2 ст.ложки (по желанию. Но, как показал опыт, дрожжи её ооочень уважают!)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Наливаем в миску воду, добавляем водку, дрожжи, сахар и соль. И всыпаем муку. Не всю, порциями, чтобы не переборщить. Мешая тесто руками, подливаем масло. Тесто не должно прилипать к миске и к рукам, но должно быть мягким и податливым. Я даже просто в руках его разминаю, когда оно вымесится.
Затем накрываю миску полотенцем и ставлю в тёплое место минут на 45-час. За это время тесто увеличивается примерно в три раза.
Затем тесто раскатываем в тонкий пласт, густо засыпаем сахаром, скалкой вдавливаем сахар в тесто, посыпаем корицей, сворачиваем рулет. Смазываем верх кренделя маслом, посыпаем сахаром и корицей и ставим в разогретую до t=170-180° духовку. Печём до румяного цвета.
Пока печётся, на стол стелем пелёнку в несколько слоёв. Готовый пирог выкладываем горячим на пелёнку, и накрываем пелёнкой или полотенцами в несколько слоёв, чтобы отпарился.
Приятного чаепития!
#выпечка #крендель
