ПОСТНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ Фото-рецепт от Нины Стрекалов | Постная кухня | Домашние рецепты

ПОСТНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ
Фото-рецепт от Нины Стрекаловской

Ингредиенты:
- 3-4 картофелины;
- 2 моркови;
- При желании кусочек корня сельдерея по весу немного меньше моркови;
- 1 болгарский перец,
- 1 небольшой кабачок, кусочек белокочанной капусты;
- 3-4 помидора;
- 1 упаковка (500 мл) протертых томатов;
- 1 стакан перловки;
- 2,5 л воды.

Приготовление:
Перловку заранее тщательно промыть и замочить в холодной воде. Овощи тщательно вымыть и очистить. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, кабачок нарезать тонкими брусочками, перец - лапшой, капусту нашинковать, картофель нарезать небольшими кубиками. Помидоры нарезать небольшими кубиками. Можно предварительно очистить их от кожицы, если не лень.

Перловку еще раз промыть, залить свежей водой, довести до кипения, затем добавить картофель, снова довести до кипения и варить 5 минут. Перловку еще раз промыть, залить свежей водой, довести до кипения, затем добавить картофель, снова довести до кипения и варить 5 минут. Засыпать в кастрюлю капусту и поставить вариться на маленьком огне.

Тем временем спассеровать до полуготовности морковь с сельдереем. Добавить болгарский перец и кабачок и потушить до полуготовности. Добавить помидоры. Туда же влить протертые томаты. Все потушить несколько минут. Вылить содержимое сковороды в кастрюлю с супом, добавить пару штук лаврового листа, посолить и на маленьком огне довести суп до готовности. Выключить огонь и при желании добавить пару-тройку измельченных зубчиков чеснока. Дать супу настояться под крышкой 15-20 минут. Подавать суп со свежим хлебом, зеленым луком и зеленью.

Ангела за трапезой!

#суп