![]()
![]()
ПЫШНАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ ФОКАЧЧА (Focaccia) БЕЗ ЗАМЕСА
Фото-рецепт от Юлии Мамзиной
*Вариантов её приготовления есть очень много, сегодня предлагаю испечь без замеса теста. Рецепт настолько простой, что под силу даже ребёнку.
Форма 30*22 см
Для теста:
500 г муки;
15 г прессованных дрожжей (5 гр. сухих);
310 мл. тёплой воды;
10 г соли;
2 ст.л. растительного масла.
Для заливки:
40 мл. тёплой воды;
40 мл. растительного масла;
крупная соль;
+ томаты черри, зелень любая,можно добавить оливки, лук, чеснок, перец (по желанию).
**Начинку можно сделать по своему вкусу)
Приготовление:
В тёплой воде растворяю дрожжи, всыпаю соль
и вливаю масло.
Всыпаю муку.
Перемешиваю тесто, чтобы вся мука увлажнилась, не более. Тесто не вымешиваю. Оно будет комковатое, неоднородное.
***В этом суть метода "без замеса": нужно просто смешать все ингредиенты, и вместо длительного замеса до нужной консистенции теста, за нас это сделает время.
Накрываю, оставляю на 20 минут.
Пальцы смазываю маслом и делаю в тесте углубления.
Масло смешиваю с водой,
Вливаю в углубления в тесте.
Сверху присыпаю крупной солью. Выкладываю начинку - у меня томаты черри, лук, зелень.
Оставляю на 20 минут. В это время разогреваю духовку до t=220°.
Выпекать фокаччу нужно при 220 °С - 30...35 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
Пышная, ароматная, мягкая и с хрустящей корочкой! Заливка проникает в корку при выпечке и придаёт хлебу особый оттенок!
Попробуйте приготовить по этому рецепту...
Ангела за трапезой!
#выпечка
