Баклажаны, запечённые с рисом и помидорами#вегетарианский_рецепт
Ингредиенты:2 баклажана
1 стакан варёного риса
1 луковица, мелко нарезать
3 зубчика чеснока, измельчить
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. нарезанной петрушки
2 больших помидора, нарезанных кружочками
соль и чёрный перец по вкусу
оливковое масло
Приготовление:Духовку разогреть до 200 градусов.
Баклажаны вымыть, обсушить, срезать плодоножку, разрезать пополам вдоль и посыпать солью.
В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить половинки баклажанов с двух сторон, переворачивая, до коричневого цвета.
Переложить в форму для запекания срезом вверх. Посыпать солью.
В той же сковороде, обжарить нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить рис, петрушку, чеснок, томатную пасту и хорошо перемешать. Готовить 1 минуту, приправить солью и перцем.
Выложить рисовую смесь поверх баклажанов, прижимая. Сверху выложить кружочки помидора.
Запекать в духовке 25 минут. Посыпать петрушкой
Сохранить или распечатать рецепт
Автор: Victor | cravingtasty
