Рыба или мясо?
• Рыбный белок лучше усваивается, на 93-98%, в то время как белок мяса лишь на 87-89%
• В рыбе меньше калорий, чем в мясе.
К самым низкокалорийным относятся представители семейства тресковых (треска, минтай, налим, пикша). В 100г такой рыбы всего 70 ккал. Для сравнения в 100г говядины 220 ккал, в 100г нежирной свинины – 360 ккал, а в 100г жирной свинины – 500 ккал.
• Рыба содержит меньше жира.
И в отличие от животного рыбий жир полезен. В его составе присутствуют витамины А и D, а также полезные и препятствующие развитию атеросклероза ненасыщенные жирные кислоты – всем известные омега-3 и омега-6.
Это не повод отказаться от мяса, но лучше преимущественно употреблять в пищу рыбу.
