PIR-COFFEE

2022-08-16 18:09:02 17 октября 10:30–12:00 на площадке COFFEE KNOWLEDGE пройдёт мастер-класс «Проектировка в SketchUp» от Ивана Гаврилова, чемпиона России по латте-арту 2018, 2020, победителя Latte Art Battle 2017 и серебряного призера Russian Coffee Cup 2019.

В какие темы вы погрузитесь вместе с Иваном?
Оптимальная программа для проектирования бара и кофейни
На сколько это сложно, и долго ли надо учиться?
Как учиться, где брать знания
Где брать модели для скачивания
Работа с моделями на телефоне или планшете
Визуализация и анализ разных вариантов
Интеграция с работой дизайнера
Подсчет площади

Мастер-класс точно будет полезен тем, кто открывает кофейню сам без миллиона подрядчиков и хочет понимать все процессы своего бизнеса, начиная с планирования стройки

Купить билет на этот мастер-класс Открыть/Комментировать

2022-08-15 21:35:12 С этой недели начинаем анонсировать образовательные мероприятия

Нас ждёт важное изменение: посещение образовательных площадок PIR—COFFEE становится платными. Цена любого мероприятия фиксированная – 1000 рублей.
Вы сможете спланировать своё посещение и гарантированно попасть на лекцию интересующего вас спикера.

Опыт прошлого года с платными слотами для образовательной программы получил положительные отзывы и от слушателей, и от спикеров. В этот раз мы масштабируем его, чтобы сделать программу круче, а контакт лекторов с аудиторией более индивидуальным.

Те, кто посетит семинары на PIR—COFFEE, получит актуальную информацию от экспертов кофейной и смежных индустрий и возможность пообщаться с ними лично.

Тех, кто любит бесплатный контент, зовем на наши YouTube и Яндекс.Дзен. Со временем мы выложим видеозаписи семинаров и туда, нужно будет лишь немного подождать

Программа ежедневно обновляется, мы расскажем о каждом семинаре отдельно, но самые любопытные уже могут посмотреть ее здесь. Открыть/Комментировать

2022-08-13 17:41:58 Хотите, чтобы оборудование в вашей кофейне прослужило вам дольше, а гости радовались стабильному вкусу кофе? Тогда без специальных средств для оборудования не обойтись

Мы задали на эту тему несколько базовых вопросов команде компании CUP, производящей профессиональную химию для кофейного оборудования, и опубликовали ответы на Яндекс.Дзен.

Читаем по ссылке. Открыть/Комментировать

2022-08-12 15:26:00 Кофемолка Faema Grounbreacker – это:

Элегантный дизайн и корпус из литого алюминия, она оснащена передовым двигателем с инвертором с низким энергопотреблением, что навсегда меняет концепцию помола.

Подключая кофемолку в обычную однофазную розетку, вы получаете трехфазный двигатель кофемолки со всеми его преимуществами.

Стабильная скорость вращения жерновов как в холостом режиме, так и с заполненным бункером. Необходимая скорость жерновов достигается с первого мгновения начала помола, без раскачки – это дает равномерный помол всей дозы от начала и до конца. Двойная доза меньше чем за 4 секунды при бесшумном режиме, позволяющем продолжать разговор с гостем.

Система охлаждения, система разбивания комков и снятие статического напряжения в молотом кофе.

Компактные размеры
Бункер сконструирован так, что его можно легко достать и расположить в устойчивом положении на рабочей поверхности, это облегчает заправку кофе и упрощает чистку и регулировку.

Сенсорный 4,3-дюймовый дисплей прост в использовании и полностью настраиваем под требования кофейни.

Микрометрическая электронная настройка
Бариста могут выбирать разные настройки благодаря установке индивидуальных программ, в том числе настраивать встроенный автотемпер.

Синхронизация с моделями E71
Благодаря Perfect Grinding System кофемашина получает информацию о скорости экстракции, интерполирует последние пять значений и в случае отклонения от заданной скорости самостоятельно через Bluetooth регулирует помол кофемолки. Чтобы не перепутать дозы, реализована система Barista Drive System.

Как работает эта система?
Бариста выбирает холдер (до трех цветов, в том числе одинарный и двойной), подносит его к кофемолке, Groundbreacker считывает информацию и высвечивает на своем дисплее кнопку соответствующего помола, под этот холдер. Произвели помол, автотемпером прижали таблетку, вставляем холдер в группу машины. В это время на кофемашине уже есть информация о смолотом кофе, а на дисплее над группой выделена кнопка приготовления именно под эту дозу.

Простой доступ к внутренним компонентам, чтобы проверить их состояние, произвести соответствующие настройки и выполнить цикл очистки в условиях полной безопасности и с помощью простых операций, выполняемых специалистом.

Узнать больше.

#cocarcoffee #faema Открыть/Комментировать

2022-08-12 15:25:31 Новая кофемолка Faema Grounbreacker

Для гарантии наилучшего качества в чашке и максимальной гибкости в настройках, Faema создали кофемолку, которая может взаимодействовать с самыми передовыми машинами Faema. Открыть/Комментировать

2022-08-12 10:40:03 Лист ожидания Cup Tasters Battle

Конечно, мы ожидали, что регистрация на Cup Tasters Battle пройдет стремительно, но настолько – вау!
Оставляем ссылку на лист ожидания для всех, кто не успел зарегистрироваться и оплатить участие: https://forms.yandex.ru/cloud/62a089c487becbe49117eb8b/

Запись в лист ожидания не гарантирует участия, но даёт на него некоторый шанс Открыть/Комментировать

2022-08-11 17:25:00 Ежегодная Премия «ШЕФ-ПОВАР ГОДА» — премия, инициатором которой выступил проект «ЗАВТРАк ШЕФА» — вручается от имени профессионального поварского сообщества, дающего независимую оценку и выражающего признание деятельности шеф-повара в каждом регионе России.

Главная цель премии – открыть новые имена и отдать должное признанным лидерам, предоставить шефам новые возможности вырасти и добиться известности не только на региональном уровне, но и во всероссийском масштабе.

Голосуйте сегодня, чтобы завтра работать в одной команде с «ШЕФ-ПОВАРОМ ГОДА» и «ШЕФ-КОНДИТЕРОМ ГОДА»!

#ПремияШефПоварГода #ШефПоварГода #Премия #Гостеприимство Открыть/Комментировать

2022-08-11 17:24:53 Время поддержать своих коллег!

Проголосуйте за своих шеф-поваров и кондитеров сейчас, чтобы уже 17 октября они получили престижную премию «ШЕФ-ПОВАР ГОДА»!

Голосование премии «ШЕФ-ПОВАР ГОДА» пройдет в два этапа: Народное голосование и Голосование экспертного совета. Народное голосование уже стартовало, в нем могут принять участие все желающие до 10 сентября.

Голосование проходит на сайте.
После 10 сентября счетная комиссия передаст лонг-листы для голосования экспертам.

Большую статью о номинациях и новинках этого года, о том, как голосовать, рекомендации шефам, как попасть в лонг-лист, разместили на канале в Яндекс.Дзен по ссылке. Открыть/Комментировать

2022-08-11 12:02:01 CUP TASTERS BATTLE: ПРИЕМ ЗАЯВОК

17 октября мы совместно с нашими партнерами, компанией Submarine, проведем на PIR—COFFEE 2022 чемпионат по каптестингу.

В соревнованиях этой категории участвуют бариста, обжарщики и все, кто погружён в работу со вкусом кофе, о датах проведения чемпионатов и приеме заявок всегда поступает много вопросов. Не будем вас томить и раскроем детали

Всего в чемпионате смогут принять участие 100 человек.
Приз чемпионата – 250 000 рублей*

* такой призовой фонд выплачивается при условии 100% количества участников чемпионата, в других случаях призовая сумма будет пропорционально уменьшена.

Регистрационный взнос: 2700 рублей.

Регламент чемпионата

Подать заявку и оплатить участие

Важно: в случае отказа от участия оплата не возвращается, а место передается следующему участнику из листа ожидания.

Приглашаем к участию всех, желающих проверить на чуткость свои вкусовые рецепторы
Регистрируйтесь и рассказывайте коллегам! Открыть/Комментировать

2022-08-09 19:28:01 Дорогие друзья!

10 и 11 августа в Краснодаре пройдет отборочный этап чемпионата бариста Dalla Corte Cup.

Это новый, неклассический формат чемпионата бариста, организованный командой Dalla Corte, в котором полёт фантазии участников при приготовлении эспрессо и молочного напитка ничто не ограничивает!

Конкурсанты смогут управлять кофемашинами Dalla Corte MINA и ZERO в режиме реального времени, настраивая температуру в группах, контролируя скорость потока воды и пользуясь встроенными весами и секундомерами.

Победитель получит право выступить в финале Dalla Corte Cup, который пройдет в октябре на PIR—COFFEE.

Следующие отборочные пройдут:
10-11 сентября в Екатеринбурге
24-25 сентября в Санкт-Петербурге

Всю дополнительную информацию ищите на сайте.

#dallacorte #makeitbetter #dallacortecup #dallacortecup2022 Открыть/Комментировать