Можно ли есть яйца каждый день? Яйца – весьма популярный пр | Павел Баранов. Эндокринология/диетология.

Можно ли есть яйца каждый день?

Яйца – весьма популярный продукт питания, который употребляют практически все люди на Земле. Они богаты белком, жирами, множеством нужных организму элементов, а ещё они вкусные (это, конечно, на вкус и цвет) и крайне универсальные и разнообразные в плане приготовления.

Яйца едят даже вегетарианцы (оволакто), и не очень проницательные веганы (часто в составе десертов, не задумываясь о наличии в составе яиц/белков).

Но есть проблема. Несмотря на то, что тема влияния яиц на здоровье уже много раз вдоль и поперёк разжёвана множеством источников, и на то, что каждый человек, хоть сколько-то интересующийся данным вопросом, уже хорошо знает, что в яйцах нет ничего страшного, довольно большая часть общества продолжает жить в парадигме устаревшей информации, не имеющей отношения к реальному положению вещей, и продолжает бояться яиц, как огня.

На прошлой неделе мне довелось общаться с одним человеком, преподающим гигиену (в т.ч. питания) в медицинском университете. В ходе разговора она упомянула о том, что «яйца нельзя есть каждый день». Разумеется, я не удержался от вопроса «почему?», но вразумительного ответа получить не смог. «Потому что посмотрите на их состав» - и всё.

Состав у яиц, кстати, потрясающий. Столько питательных веществ, нужных организму, сконцентрированных в одном продукте – надо ещё умудриться найти.

Тот факт, что врач-преподаватель не обладает реалистичной информацией о яйцах – не только наводит грусть, но и говорит о том, что студенты-медики, которые будут у неё учиться, также будут неверно информированы. А значит они станут неверно информированными врачами и продолжат распространять эту информацию среди пациентов. И это не 20 лет назад, это сейчас, в 2023 году, когда страх перед каким-то конкретными продуктами питания (и, тем более, перед яйцами) уже давно должен был кануть в небытие.

В общем, вся эта ситуация так меня задела, что я вновь решил рассказать про яйца и холестерин. Я уже делал это в прошлом, но сейчас хочу осуществить это в более доступной и наглядной форме. Как всегда, со всеми ссылками на доказательства.

=== ЧИТАТЬ ===