​​Как выбрать какао? Этот ингредиент есть на кухне у любого к | Pauline School

​​Как выбрать какао?

Этот ингредиент есть на кухне у любого кондитера. Разбираемся, на что обратить внимание при его покупке

Состав
В составе какао-порошка должен быть только …. Да, да, только какао-порошок А если в составе присутствует сахар, крахмал или ароматизаторы, рекомендуем проходить мимо такого продукта. Для приготовления десертов он не годится

Вид какао
Их два: алкализованный и неалкализованный. И тот, и другой вид могут применяться при приготовлении десертов. Но если вы хоть раз попробуете использовать алкализованный какао-порошок, то вряд ли захотите брать с полки неалкализованный.

Ведь в процессе специальной обработки вкус и аромат алкализованного какао раскрываются и становятся яркими и насыщенными А цвет более выраженный. Ваши бисквиты будут по-настоящему шоколадными, а не серого цвета.

Цена
Цены зависят и от качества какао, и от и его производителя. Иногда неизвестные недорогие марки оказываются очень достойными. И если ещё про цены, то дополню, что алкализованный какао-порошок за счет своих преимуществ дороже по сравнению с обычным. Выбор за вами

Уже выбрали для себя идеальную марку какао? Пишите в комментариях, выберем победителя