Секреты птичьего молока
«Птичье молоко» - популярный десерт - сейчас переживает второе рождение.
А все потому, что имеет низкую себестоимость, самые доступные продукты в составе и потрясающий вкус.
Чтобы этот десерт у вас получился, сохраняйте наши советы:
Для основы лучше выбирать бисквиты с маслом в составе. Они плотные, сочные без дополнительной пропитки и легко «сцепляются» с суфле.
Форму лучше использовать разъемную. Из неё будет легко вынимать готовый торт, не повредив его.
В качестве загустителя для суфле обычно используется агар. Он застывает уже при комнатной температуре, а значит нужно работать быстро и лучше подготовить все необходимое заранее.
Агар очень легко пригорает, поэтому при варке сиропа не отвлекайтесь и постоянно перемешивайте его лопаткой.
Вкус суфле можно разнообразить фруктовым пюре. Самые популярные вкусы, кроме классического, лимонное или клубничное.
Птичье молоко не требует особенного декора. Шоколадной глазури или слоя фруктового желе будет достаточно.
