В детстве я прочитал Дюну Фрэнка Герберта. В книге мне попался отрывок:
Он всё ещё ощущал вкус полученной от нее порции пищи – небольшой, обернутый в листья комок мешанины из птичьего мяса и крупы, приготовленной на мёде с Пряностью. Положив его в рот, он понял, что никогда прежде ему не приходилось есть пищу с такой концентрацией Пряности.В тот момент я осознал, что даже через восемь тысяч лет люди продолжат есть долму. А это значит, что необходимо научиться её готовить.
Виноград под моим окном пока что не вырос, поэтому придётся выбирать из двух видов виноградных листьев: сухие или в рассоле. Я стараюсь брать в рассоле, т.к. их не нужно предварительно замачивать в воде. Такие продают в каждом втором овощном ларьке.
Замочи горсть риса в воде на час, а потом промой несколько раз и слей воду. Добавь в рис сырое яйцо и фарш. На одну банку с листьями 720мл нужно взять где-то килограмм фарша. Добавь соль, чёрный перец, молотую зиру, немного красного перца и перемешай.
