Рецепт запечённой в глине крысы я пока придержу. Расскажу, как приготовить лучшее блюдо из бобовых — жареный арахис.
Высыпай очищенный арахис на сухую сковороду и выставляй средний нагрев. Сжечь арахис сложнее, чем кунжут. Но если оставить без присмотра — он сгорит, как зарплата вахтовика в вагоне-ресторане.
Одна партия жарится 20-30 минут. Иногда дольше, если нагрев совсем уж скромный, чтобы успеть параллельно вымыть кучу посуды и прослушать все голосовухи про повышение цен.
Как арахис подрумянится, его нужно очистить от шелухи. Некоторые используют фен, кто-то не стесняется достать пылесос, но я люблю очищать арахис вручную. Верю, что так вкуснее.
Дальше я кладу арахис в миску, капаю масла и хорошо перемешиваю. Только после этого добавляю перемолотую ароматизированную соль, которую обычно покупаю у проходящих мимо караванов. Если такой нет, то можно взять обычную и добавить к ней любимые специи: сушёный чеснок, укроп, кориандр и чёрный перец.
