2022-09-26 16:30:01
В этот осенний день предлагаем побаловать себя французским яблочным пирогом "Тарт Татен"
⠀
Нам понадобится:
1,5 кг яблок
170 г пшеничной муки
150 г сливочного масла
150 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
⠀
Приготовление.
⠀
1. 70 г охлаждённого сливочного масла нарежьте кубиками. Оставшееся масло растопите в микроволновой печи. Дайте остыть.
⠀
2. В глубокую миску просейте муку. Добавьте 1/3 сахара, соль и сливочное масло. Разотрите ингредиенты руками в мелкую крошку.
⠀
3. Затем добавьте яйцо и быстро замесите тесто и скатайте его в шар. Если тесто получается слишком сухим и ингредиенты не соединяются воедино, влейте 1 ч. л. ледяной воды.
⠀
4. В жаропрочную форму для запекания с глубокими бортиками и толстым дном (диаметр – 24 см) влейте немного растопленного сливочного масла. Смажьте им бортики. Присыпьте форму небольшим количеством сахара.
⠀
5. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевины и плодоножки. Нарежьте крупными дольками.
⠀
6. Нарезанные яблоки выложите в форму, формируя красивый рисунок. Посыпьте 2/3 сахаром, полейте оставшимся маслом и выложите второй слой яблок.
⠀
7. Форму с яблоками отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
⠀
8. Затем достаньте из духовки и подержите на медленном огне 15-20 минут для карамелизации яблок.
⠀
9. Тесто раскатайте в тонкий круглый пласт диаметром немного больше размера формы. Накройте им яблоки, наколите вилкой и верните в духовку на 25 минут.
⠀
10. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте постоять несколько минут. Затем накройте форму сервировочным блюдом и быстро переверните пирог.
⠀
Чтобы пирог лучше отошёл от формы, можно поставить форму на медленный огонь и попробовать слегка покрутить пирог руками. Когда Вы поймёте, что пирог отошёл от формы, его можно перевернуть на блюдо.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
Пищевая ценность на 100 г: 145,4 ккал, б - 1,6 г, ж - 6 г, у - 20,7 г.
289 views13:30