Печенье «ПЯТИМИНУТКА» из детства
Мука 500 г
Сметана 150 г
Масло 200 г
Разрыхлитель 10 г
Повидло 200 г
Сахарная пудра
Это одно из самых вкусных и любимых мною печенье с детства, так готовила бабушка. Повидло можно брать абрикосовое, яблочное, сливовое (которое не течет в духовке, не джем, не варенье). Тесто для такого печенья готовится песочное. Полкилограмма муки, не просеивая, смешать с разрыхлителем (10 г), перетереть с 200 г мягкого сливочного масла или маргарина до однородной крошки, немного посолить, добавить 150г 20% сметаны (любая сметана подойдет), перемешать. Соединить тесто в ком. На столе растянуть тонко, скатать, поделить кусочек теста пополам, раскатать в тонкий пласт 3-4мм и на полоски в ширину 3-4см, затем квадратиками. Подготовить противень с пергаментом. Немного повидла выложить на середину, два края слепить в конвертики. Выложить на расстоянии и отправить в разогретую духовку, выпекать при 180° 15 мин. Как печенье немного остынет, притрусить сахарной пудрой.
